Cocktail Bar in Nice: a landmark address in Vieux-Nice

Our bar philosophy

Costruiamo la carta come si costruisce una bella serata: bottiglie con carattere, riferimenti affidabili e abbastanza curiosità da farti venire voglia di tornare.

French and artisanal selection

La selezione francese non è lì per facciata. Porta precisione, profondità e una personalità netta alla carta.

• Distillerie des Aravis: direct mountain profiles that fit naturally into several house cocktails.
• Audemus Spirits (including Umami): an original aromatic approach, used with precision depending on the recipe.

Riviera and Provence references

A Nizza ci sembrava naturale lasciare spazio alle maison del Sud e alle bottiglie che dialogano bene con agrumi, erbe e spirito Riviera.

• Comte de Grasse 44°N: a contemporary local expression that pairs well with seasonal citrus and herbs.
• Château de Saint-Martin / Liquoristerie de Provence / Singlar: regional references selected for identity and balance.

International classics we stand by

I grandi classici mantengono il loro posto, perché un buon cocktail bar deve anche saper servire riferimenti riconoscibili senza perdere il proprio stile.

Our signature cocktails

Le signature della casa restano al centro dell’esperienza: ricette dirette, equilibrate, pensate per dare il tono della serata dal primo sorso.

• André: a structured cocktail designed for guests who enjoy deep, clean profiles.
• Henriette: a softer aromatic signature, ideal for discovering the house style.

Why choose this cocktail bar in Nice?

Molti scelgono Les Folies per l’indirizzo, ma ci tornano per il raro equilibrio tra cantina, cocktail, servizio ed energia del Vieux-Nice.

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