Живая музыка
Джаз, соул, эстрада, джем-сейшн, DJ-сет
Атмосфера
Опыт Folies
Les Folies d'Edmonde открылся в мае 2022 года по адресу 16 rue Benoît Bunico — в небольшой улочке Старой Ниццы, которая соответствует бывшей Giudaria, историческому еврейскому кварталу, закрывавшемуся воротами на ночь до конца XVIII века. Каменные стены погреба — средневековые; свод был надстроен позже (XVII век). Один зал, открытый камень, низкий потолок. С момента открытия команда приготовила более 88 000 коктейлей и провела свыше 800 вечеров.
Варианты бронирования
Сцена
Дрэг, фламенко и не только
Караоке
Смотреть афишу
Игры
Шахматы, карты, настольные игры
Наша история
Les Folies d'Edmonde открылся в мае 2022 года по адресу 16 rue Benoît Bunico — в небольшой улочке Старой Ниццы, которая соответствует бывшей Giudaria, историческому еврейскому кварталу, закрывавшемуся воротами на ночь до конца XVIII века. Каменные стены погреба — средневековые; свод был надстроен позже (XVII век). Один зал, открытый камень, низкий потолок. С момента открытия команда приготовила более 88 000 коктейлей и провела свыше 800 вечеров.
Улица Benoît Bunico — небольшая улочка в Старой Ницце, соответствующая бывшей Giudaria, еврейскому кварталу Ниццы до XVIII века. Планировка улицы и её высокие дома относятся к тому периоду; каменные стены самих погребов — средневековые. Ворота, которые раньше закрывали улицу на ночь, исчезли; аркады остались.
История названия
Название "Les Folies d'Edmonde" — дань Эдмонде, бабушке основательницы по материнской линии. История начинается в баре: в тот вечер Эдмонда заказала абрикосовый сок. Её муж Пьер-Ив предложил добавить немного алкоголя. Верная своему вкусу, она попросила бармена налить коньяк. Пьер-Ив попробовал смесь — и влюбился в неё. С того дня "абрикосовый сок с коньяком от Эдмонды" стал её фирменным коктейлем, единственным, который она соглашалась пить.
Каждый коктейль в карте носит имя из семьи: Анриетта (прабабушка по материнской линии), Эдмонда (бабушка по материнской линии), Мари-Мадлен (бабушка по отцовской линии) и Андре (её муж). Карта, которая одновременно является и генеалогическим древом.
Сёстры за стойкой
Caroline и Aurélie — родные сёстры, внучки своей бабушки Эдмонды, чьё имя дало название бару. Они вместе открыли Les Folies в мае 2022 года.
Caroline составляет меню коктейлей. Она уже открывала ресторан очень молодой, но идея бара пришла во время учёбы в Дижоне — за стойкой ирландского паба, где она проводила свои первые смены. В Les Folies она ведёт мастер-классы по коктейлям и подписывает каждый новый рецепт меню.
Путь Aurélie менее очевиден: ветеринар с особой симпатией к сельскохозяйственным животным, она вернулась к детской страсти после European Bartender School. Дорабатывает идеи сестры, выверяет баланс каждого коктейля и проводит несколько вечеров в месяц за стойкой.
Вместе они подписывают каждый коктейль и ведут мастер-классы по коктейлям. Caroline встречает гостей каждый вечер за стойкой; Aurélie присоединяется несколько вечеров в месяц.
Дух места
Ни один вечер в Les Folies не похож на другой. Живая программа обновляется каждые две недели и чередует открытые джем-сейшены, караоке с ведущим, drag-шоу, фламенко и живые группы — а за стойкой каждый вечер одна и та же команда. Четыре фирменных коктейля — Edmonde, Marie-Madelaine, Rosie, Germaine — названы в честь членов семьи основателей. Карта сознательно оставлена короткой, чтобы у бара оставалось время выполнять каждый напиток как следует.
Коктейль-бар, работающий каждый вечер с мая 2022 года — 16 rue Benoît Bunico, Старая Ницца.
Контакты
Коктейли
Логика проста: авторские коктейли с характером, классика как понятный ориентир и безалкогольный раздел, продуманный как полноценное семейство коктейлей. Задача не в том, чтобы бесконечно наращивать список рецептов, а в том, чтобы помочь каждому гостю быстро найти свой бокал.
События
Программа обновляется каждые две недели. Караоке, живая музыка, джем-сейшены, drag-вечера и другие атмосферные форматы регулярно возвращаются в погреб, а DJ-вечер проходит примерно раз в месяц. Точные даты и время указаны на странице каждого события.
Бронирование
Для 1–20 гостей: забронируйте столик для напитков, дня рождения или вечера в Старой Ницце.
In the press
Les Folies d'Edmonde rendent hommage par ce prénom à la grand-mère de Caroline et d'Aurélie […], sœurs à l'origine de cette adresse récente, chérie des jeunes artistes niçois.
Presque secret et discret sans pour autant être speakeasy, c'est dans une ruelle du Vieux-Nice que se situe ce charmant bar à cocktails tenu par deux sœurs passionnées et expertes en l'art de la mixologie.
Les Folies d'Edmonde offers refined yet unpretentious cocktails in the heart of the old town. […] The vaulted stone ceiling downstairs creates an intimate and cosy atmosphere.
Very nice staff here. They actually said that if we didn't like our choice of cocktail we didn't need to drink it and they would make another one for us.
Installée aux Folies d'Edmonde, la première édition de « Nissart'isans » a réuni adhérents de la JCE, artisans, partenaires et curieux […]. Les participants ont pris part à des ateliers d'initiation organisés par les équipes des Folies d'Edmonde.
Les Folies d'Edmonde et L'Omega Club à Nice accueillent chaque soir une clientèle avide de danse, de musique et de rencontres.
Also cited by 20 Minutes (2022, feature on Nice's drag scene — “one of the best scenes in France”), Nice-Presse (2023, top-10 Nice bars per customer reviews) and PocketTravelDeals (2025, one-day Nice itinerary).
Также рекомендуем
Мальчишник и девичник в Ницце
Мальчишник или девичник в Ницце: погреб XVII века, авторские коктейли, караоке, drag, jam и аренда для групп 6–50 чел. Свободный формат, без испытаний.
День рождения в Ницце
День рождения в Ницце в погребе XVII века: стол, частная зона или полная аренда (8-50 гостей). Авторские коктейли, караоке, drag, jam.
Тимбилдинг в Ницце
Тимбилдинг в Ницце в погребе XVII: коктейль-класс, blind test, караоке, drag-шоу. Аренда 8-50 чел. Корпоративный счёт, возмещаемый НДС.
Афтепати в Ницце
Командный афтерворк в Ницце в погребе XVII: стол, частная зона или аренда (5-50 чел.). Авторские коктейли, live-атмосфера вт/ср/чт.
Аренда коктейль-бара в Ницце
Приватизация Les Folies d'Edmonde в Старой Ницце: 3 формулы от 10 до 80 гостей — первый этаж от 12 €/чел., сводчатый погреб от 40 €/чел. или весь бар.
Event-площадка в Ницце
Пространство для мастер-классов, лекций, театра, акустических концертов, вернисажей и билетных событий. До 35 сидячих гостей.
Мастер-класс по миксологии в Ницце
Мастер-класс по коктейлям 17-18 в погребе Старой Ниццы. 3 коктейля + техники shake & stir + 1 в подарок. 40 €/чел. (3-10). 7/7 по записи.
Один в Ницце сегодня вечером? Карты с местными
Один в Ницце сегодня вечером? Приходите с 18:00 играть в карты с местными, выпить коктейль и открыть для себя вечер в Les Folies d'Edmonde.
День святого Валентина в Ницце
День святого Валентина в Ницце в погребе XVII: романтические авторские коктейли (Marie-Madelaine, Belle Époque), стол для двоих, камерная атмосфера.
Хеллоуин в Ницце
Хеллоуин в Старой Ницце: каждый год новый вечер с drag-королевами, ужас-кабаре и тематическим DJ. Сводчатый погреб XVII века, авторские коктейли.
Новый год в Ницце
31 декабря в Ницце в погребе XVII века: авторские коктейли, ужин от партнёров, DJ до утра, обратный отсчёт. До 50 гостей.
Куда пойти в Старой Ницце
Местный гид по вечерам в Старой Ницце: культовые улочки, бары квартала, ужин на месте и адреса, где выпить после 18:00. Маршрут от Les Folies d'Edmonde.
Коктейль-бар на Лазурном Берегу
Коктейль-бар в Старой Ницце рядом с Ривьерой: авторские коктейли, классика, моктейли, живая музыка и онлайн-бронь.
Бары Ниццы
Гид по барам Ниццы: коктейли, натуральное вино, крафтовое пиво и live music в Старом городе и у Порта, с официальными ссылками и источниками.
Музыкальный квиз в Ницце
Музыкальный квиз в Ницце, в погребе Старого города: угадайте трек или артиста от диджея. Три раунда, шоты для победителей, по понедельникам или вторникам.
Что делать в Ницце в дождь
Дождь в Ницце? Крытые развлечения, маршрут по Старому городу, а с 18:00 — коктейли, моктейли и события в сводчатом погребе.
Караоке в Ницце
Стильное караоке в Ницце: сводчатый погреб XVII века, открытая сцена, ведущий и авторские коктейли. Здесь не поют в углу — выходят на сцену.
Дрэг-шоу в Ницце
Дрэг-шоу в Ницце в Les Folies d'Edmonde: два вечера в месяц, дрэг-бинго, вокальные номера, lip-sync, танцы и LGBT friendly атмосфера.
Коктейль-бар в Ницце (Старый город)
Коктейль-бар в Старом городе Ниццы: сводчатый подвал, авторские коктейли, классика IBA, французские спиртные, ривьерские находки, тематические вечера.
Камерная свадьба в Ницце
Сводчатый погреб XVII века для камерной свадьбы в Ницце: до 50 гостей, живая музыка, DJ-оборудование, открыто до 3 часов ночи. Смета за 48 часов.
Практическая информация
Адрес
16 rue Benoît Bunico, 06300 Nice, France
Часы работы
Ежедневно: 18:00 – 00:30
Способы оплаты
Apple Pay, бесконтактная оплата, Eurocard/Mastercard, наличные, Visa, American Express, Carte Bleue