Погреб на 400 лет старше бара
Средневековые стены, своды XVII века, единственный зал с открытым камнем — в бывшей Giudaria Старой Ниццы. Интерьер здесь не тематический: он существовал задолго до нас.
Атмосфера
Les Folies d'Edmonde: коктейль-бар и небольшая сцена в погребе XVII века в Старой Ницце
Les Folies d'Edmonde — коктейль-бар с небольшой сценой в сводчатом погребе XVII века по адресу 16 rue Benoît Bunico, в Старой Ницце. Здесь подают авторские коктейли, а афиша на сцене меняется почти каждый вечер: караоке, джем-сейшн, блайнд-тест, drag-шоу или концерт. Жители Ниццы, путешественники и компании, которым есть что отпраздновать, приходят сюда после ужина; вход свободный.
Эдмонда — это имя бабушки Каролин и Орели, двух сестёр, открывших бар в мае 2022 года. Это не их фамилия.
Что предлагает Les Folies d'Edmonde
Афиша меняется почти каждый вечер
Программа меняется раз в две недели, без фиксированной сетки: джем-сейшн, открытый для музыкантов, караоке с ведущим, блайнд-тест, квиз, drag-шоу, концерты и DJ-сеты сменяют друг друга. Вход свободный; вы платите только за то, что заказываете. Сюда приходят за впечатлениями, а не только за бокалом.
Авторские коктейли и моктейли, составленные как настоящие коктейли
Карта короткая — и это осознанный выбор: около двадцати авторских коктейлей, несколько классических, пять моктейлей, составленных как настоящие коктейли, и девять рецептов, которые существуют в безалкогольной версии. Пива нет. Тот, кто не пьёт алкоголь, найдёт здесь настоящую карту, а не стакан апельсинового сока.
Мастер-класс по миксологии
Один час, с 17:00 до 18:00, ежедневно, по записи не позднее чем за 24 часа. Вы сами готовите три коктейля, один из них безалкогольный, — в шейкере и в смесительном стакане; ингредиенты и посуда предоставляются, а в завершение вам подают авторский коктейль бара. 50 € с человека, от 3 до 10 участников, на французском или английском.
Группы и приватизация
Два формата — и ничего посередине. Либо стол в баре, который остаётся открытым для всех, — до 20 человек через онлайн-форму, без дополнительных сборов; либо приватизация всего погреба или всего заведения при минимальной сумме заказа, без платы за аренду. Дни рождения, девичники и мальчишники, afterwork, семинары — мы подстроим вечер под вашу компанию.
Чем Les Folies d'Edmonde отличается от других
Типичного вечера не бывает
Более 800 вечеров с момента открытия, от 25 до 30 дат в месяц в сезон и программа, обновляемая раз в две недели. Два визита с разницей в месяц не будут похожи друг на друга.
Карта, которая одновременно — семейный альбом
Большинство коктейлей носят имена членов семьи или друзей: Эдмонда, Анриетта, Мари-Мадлен, Андре. У каждого рецепта есть своя история, и команда с удовольствием расскажет её вам у стойки.
Две сестры, одна стойка
Каролин и Орели вместе открыли бар в мае 2022 года и подписывают каждый рецепт. Каролин каждый вечер встречает гостей за стойкой: вас принимают сами основательницы, а не франшиза.
Бар без кухни, где к безалкогольным напиткам относятся всерьёз
Кухни нет, и мы этого не скрываем: приходите после ужина или закажите доставку из соседних ресторанов. А вот моктейли мы составляем с той же тщательностью, что и коктейли, и в каждый мастер-класс входит безалкогольный коктейль.
Кто приходит в Les Folies d'Edmonde
Большинство компаний небольшие: пары, трио, группы друзей. Каждый вечер в погребе смешиваются завсегдатаи из Ниццы и путешественники — именно это сочетание и создаёт атмосферу.
Пары и друзья, отдыхающие в Ницце, которые ищут после ужина бар, где что-то происходит, — в четырёх минутах от cours Saleya.
Жители Ниццы, которые следят за программой и возвращаются на караоке, джем или блайнд-тест.
Дни рождения, девичники и мальчишники — от 6 человек до всего погреба.
Команды на afterwork или семинаре — от простого забронированного стола до приватизации с развлекательной программой.
Путешественники-одиночки, которые легко находят собеседников за игровым столом или на караоке.
Сёстры за стойкой
Caroline и Aurélie — родные сёстры, внучки Эдмонды, чьё имя и носит бар. Они открыли его вместе в мае 2022 года.
Caroline составляет коктейльную карту. Свой ресторан она открыла ещё совсем молодой, но вкус к барному делу пришёл к ней в Дижоне, во время учёбы, — за стойкой ирландского паба, где она отработала первые смены. В Les Folies она ведёт мастер-классы по миксологии и сама пишет каждый новый рецепт.
Les Folies d'Edmonde — это место, где каждый должен чувствовать себя как дома.
Путь Aurélie менее предсказуем: ветеринар с особой симпатией к сельскохозяйственным животным, она вернулась к увлечению детства после обучения в European Bartender School. Она дорабатывает идеи сестры, выверяет баланс каждого коктейля и несколько вечеров в месяц проводит за стойкой.
Я проработала все рецепты Les Folies d'Edmonde на основе идей Каролин. Благодаря своему опыту в миксологии я прежде всего занималась балансом вкусов и подачей.
Вместе они — авторы коктейлей и ведущие мастер-классов по миксологии. Caroline каждый вечер встречает гостей за стойкой; Aurélie присоединяется к ней несколько вечеров в месяц.
Наша история
Les Folies d'Edmonde открылся в мае 2022 года по адресу 16 rue Benoît Bunico — в небольшом переулке Старой Ниццы, там, где прежде находилась Giudaria, исторический еврейский квартал Ниццы. Погреб — это один зал: средневековые каменные стены без отделки, своды, возведённые в XVII веке, низкий потолок. С момента открытия команда приготовила здесь более 88 000 коктейлей и провела свыше 800 вечеров.
Планировка улицы Benoît Bunico и её высокие дома восходят к тем временам, когда Giudaria была еврейским кварталом Ниццы — вплоть до XVIII века; каменные стены погребов ещё старше, они средневековые. Ворота, закрывавшие улицу с наступлением ночи, исчезли, а аркады остались.
История названия
Название «Les Folies d'Edmonde» — дань уважения Эдмонде, бабушке Каролин и Орели по материнской линии. Всё началось однажды вечером в баре: Эдмонда заказала абрикосовый сок. Её муж, Пьер-Ив, предложил добавить немного алкоголя; верная своему вкусу, она попросила официанта налить туда коньяку. Пьер-Ив попробовал смесь и тут же одобрил. С того дня абрикосовый сок с коньяком стал коктейлем Эдмонды — единственным, который она соглашалась пить.
Большинство коктейлей в карте носят имя кого-то из семьи или друзей: Анриетта — прабабушка по материнской линии; Эдмонда — бабушка по материнской линии; Мари-Мадлен — бабушка по отцовской линии; Андре — её муж. Карту можно читать и как генеалогическое древо.
Дух места
В Les Folies ни один вечер не похож на другой. Программа обновляется раз в две недели: джем-сейшн, открытый для музыкантов, караоке с ведущим, drag-шоу, фламенко и концерты сменяют друг друга; за стойкой каждый вечер — одна и та же команда. Большинство коктейлей носят имена членов семьи или друзей — Эдмонда, Анриетта, Мари-Мадлен, Андре, — а карта сознательно остаётся короткой, чтобы у стойки было время всё делать как следует.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. — Употребляйте алкоголь ответственно.
Как всё устроено
Бронирование
Бронировать рекомендуется, особенно в выходные и в вечера с программой. Онлайн — для 1–20 человек до 21:00; после 21:00 приходите без брони. Вход свободный; просим заказать один напиток на человека. Для компаний больше 20 человек воспользуйтесь формой для групп.
Срок ответа
Мы отвечаем по email в течение 24 часов. Телефона нет: всё — через сайт и bonjour@lesfoliesdedmonde.com, чтобы стойка оставалась за гостями, которые уже в баре.
Доступ
Погреб находится в подвале, спуститься можно только по лестнице; заведение недоступно для инвалидных колясок. Если сомневаетесь, напишите нам перед визитом.
Несовершеннолетние и собаки
Несовершеннолетние в сопровождении взрослого — желанные гости; для них есть карта моктейлей и безалкогольных напитков. Собаки допускаются в любое время.
Часы работы
Открыто ежедневно с 18:00 до 00:30. В дни приватизации вечер может продлиться до 1:00, а с опцией позднего закрытия — до 3:00. Мастер-класс по миксологии проходит с 17:00 до 18:00, по записи. Караоке, drag-шоу и концерты обычно начинаются около 20:30.
Как нас найти
4 минуты пешком от рынка Cours Saleya, 8 минут от площади Массена и 12 минут от Английской набережной. Трамвайная остановка Cathédrale – Vieille Ville (линия 1) в 2 минутах. Если ваш лайнер стоит в Вильфранш-сюр-Мер, доезжайте на поезде до Nice-Ville, затем на трамвае линии 1 до Cathédrale – Vieille Ville; пешком от вокзала — 25 минут.
Языки
Команда свободно говорит по-французски и по-английски, а карта есть на обоих языках. По-русски можем договориться заранее по почте.
Оплата
Visa, Mastercard, American Express, Maestro, Apple Pay, Google Pay, бесконтактно и наличные. Чаевые во Франции не обязательны — обслуживание уже включено в цены.
Дресс-код
Дресс-кода в Les Folies d'Edmonde нет: приходите такими, какие вы есть. Единственный практический совет: сводчатый погреб находится под землёй и остаётся прохладным даже летом — захватите лёгкий свитер, если не любите прохладу.
Les Folies d'Edmonde в фактах и цифрах
Тип заведения
Коктейль-бар с небольшой сценой, без кухни
Адрес
16 rue Benoît Bunico, 06300 Nice (Старая Ницца, бывшая Giudaria)
Обстановка
Сводчатый погреб XVII века на средневековых стенах, один зал, в подвале
Открытие
Май 2022 года
Основательницы
Каролин и Орели, две сестры; Эдмонда — имя их бабушки
Часы работы
Ежедневно с 18:00 до 00:30 (до 1:00 в вечера приватизации, до 3:00 с опцией позднего закрытия)
Вместимость
35 сидячих мест в погребе, 50 человек при приватизации, терраса примерно на двадцать мест
Бронирование
Онлайн для 1–20 человек, до 21:00; рекомендуется в выходные; без входной платы
Карта
Около двадцати авторских коктейлей (13–15 €), классика (13–14 €), моктейли (10 €), безалкогольные версии (11 €), вина, шампанское, безалкогольные напитки; пива нет; обслуживание включено
Мастер-класс по миксологии
Ежедневно с 17:00 до 18:00, 50 € с человека, от 3 до 10 участников, запись не позднее чем за 24 часа
Приватизация
Весь погреб или всё заведение, при минимальной сумме заказа, без платы за аренду
Программа
Обновляется раз в две недели; 25–30 вечеров в месяц в сезон; более 800 вечеров с момента открытия
Приготовлено коктейлей
Более 88 000 с момента открытия
Языки
Французский и английский; двуязычная карта
Отзывы
Google: 4,9/5 по 652 отзывам; Tripadvisor: 5/5 по 50 отзывам (сентябрь 2026 года)
Пресса
Le Monde, Le Figaro, 20 Minutes, Cote Magazine, Nice-Presse и другие
Доступность
Только лестница; доступа для инвалидных колясок нет
Оплата
Карты (Visa, Mastercard, American Express, Maestro), бесконтактная оплата, Apple Pay, Google Pay, наличные
Несовершеннолетние и собаки
Несовершеннолетние в сопровождении взрослых допускаются; собаки допускаются
Контакты
bonjour@lesfoliesdedmonde.com; публичного номера телефона нет
Компания
SIRET 910 148 030 00026, НДС FR26910148030
Частые вопросы
Нужно ли бронировать, чтобы прийти в Les Folies d'Edmonde?
Это не обязательно, но рекомендуется, особенно в выходные и в вечера с программой. Онлайн-бронирование открыто для 1–20 человек до 21:00; после этого приходите без брони. Вход свободный; просим заказать один напиток на человека.
Можно ли у вас поесть?
Да. Кухни у нас нет, но соседние рестораны каждый день доставляют еду в погреб; оплата — напрямую ресторану. При приватизации можно также принести свою еду, без дополнительной платы.
У вас есть пиво?
Нет. В карте — авторские коктейли, классика, моктейли, вина, шампанское и безалкогольные напитки.
Сколько стоит вечер?
Входной платы нет. Авторский коктейль стоит от 13 до 15 €, моктейль — 10 €; обслуживание включено, чаевых от вас никто не ждёт.
Можно ли прийти одному?
Да. В начале вечера удобно подсесть к игровому столу (шахматы, карты, настольные игры), а на караоке или блайнд-тесте компании охотно знакомятся друг с другом. Завсегдатаи и путешественники встречаются здесь каждый вечер.
Доступен ли бар для инвалидных колясок?
Нет. Погреб расположен под землёй, и попасть туда можно только по лестнице. Напишите нам перед визитом, чтобы всё обсудить.
Караоке каждый вечер?
Нет. Программа меняется раз в две недели и чередует караоке, джем-сейшн, блайнд-тест, drag-шоу и концерты. Перед визитом загляните на страницу «События».
Контакты
Коктейли
Принцип прост: авторские коктейли со своим характером, классика, которую узнают с первого взгляда, и безалкогольные коктейли как полноценное семейство. Карта не стремится собрать как можно больше рецептов — она помогает каждому быстро найти свой бокал.
События
Программа обновляется каждые две недели. Караоке, живая музыка, джем-сейшены, драг-шоу и другие тематические вечера регулярно возвращаются в погреб, а DJ-сет проходит примерно раз в месяц. Для каждого события указаны точные дата и время.
Бронирование
Для 1–20 гостей: забронируйте столик для напитков, дня рождения или вечера в Старой Ницце.
In the press
Les Folies d'Edmonde rendent hommage par ce prénom à la grand-mère de Caroline et d'Aurélie […], sœurs à l'origine de cette adresse récente, chérie des jeunes artistes niçois.
Presque secret et discret sans pour autant être speakeasy, c'est dans une ruelle du Vieux-Nice que se situe ce charmant bar à cocktails tenu par deux sœurs passionnées et expertes en l'art de la mixologie.
Les Folies d'Edmonde offers refined yet unpretentious cocktails in the heart of the old town. […] The vaulted stone ceiling downstairs creates an intimate and cosy atmosphere.
Very nice staff here. They actually said that if we didn't like our choice of cocktail we didn't need to drink it and they would make another one for us.
Installée aux Folies d'Edmonde, la première édition de « Nissart'isans » a réuni adhérents de la JCE, artisans, partenaires et curieux […]. Les participants ont pris part à des ateliers d'initiation organisés par les équipes des Folies d'Edmonde.
Les Folies d'Edmonde et L'Omega Club à Nice accueillent chaque soir une clientèle avide de danse, de musique et de rencontres.
Also cited by 20 Minutes (2022, feature on Nice's drag scene — “one of the best scenes in France”), Nice-Presse (2023, top-10 Nice bars per customer reviews), PocketTravelDeals (2025, one-day Nice itinerary) and Nice Premium (2026, the live-music night in its weekend agenda for Nice).
Также рекомендуем
Мальчишник и девичник в Ницце
Девичник или мальчишник в Ницце: столик до 20 человек в погребе XVII века, караоке, авторские коктейли; до 50 при аренде зала.
День рождения в Ницце
Отметьте 30, 40 или 50 лет в сводчатом погребе Старой Ниццы: стол до 20 человек, аренда погреба до 50, караоке в зависимости от даты, торт можно принести.
Тимбилдинг в Ницце
Тимбилдинг в Ницце в погребе XVII века: коктейльный мастер-класс, блайнд-тест, караоке, drag-шоу по смете. Аренда с минимальным заказом, счёт с НДС.
Афтепати в Ницце
Афтерворк в Ницце в погребе XVII века: столик до 20 человек или аренда с минимальным заказом. Авторские коктейли, живая музыка.
Аренда коктейль-бара в Ницце
Аренда Les Folies в Старом городе Ниццы: сводчатый погреб или всё заведение, по минимальному счёту, до 50 гостей. Ответ в течение 24 часов.
Event-площадка в Ницце
Пространство для мастер-классов, лекций, театра, акустических концертов, вернисажей и билетных событий. До 35 сидячих гостей.
Мастер-класс по миксологии в Ницце
Мастер-класс по коктейлям 17:00-18:00 в погребе Старой Ниццы: 3 рецепта своими руками, авторский коктейль в 18:00. 50 € с человека, от 3 до 10, ежедневно.
Один в Ницце сегодня вечером? Карты с местными
Один в Ницце сегодня вечером? Приходите с 18:00 в Les Folies играть в карты с местными и останьтесь на программу вечера. Сводчатый погреб, вход свободный.
День святого Валентина в Ницце
День святого Валентина в Ницце, в погребе XVII века: столик на двоих под сводом, приглушённый свет, негромкая музыка. Бесплатное бронирование с января.
Хеллоуин в Ницце
Хеллоуин в Старой Ницце: drag, хоррор-кабаре и тематический DJ, каждый год около 31 октября, в сводчатом погребе XVII века. Даты и бронирование онлайн.
Новый год в Ницце
Новый год в Ницце в погребе XVII века: диджей, обратный отсчёт в полночь, авторские коктейли. Стол до 20 человек или приватизация.
Куда пойти в Старой Ницце
Гид по Старой Ницце после 18:00: улочки, бары квартала, где поужинать и выпить, ночная жизнь примерно до 2:00. От бара на rue Benoît Bunico.
Коктейль-бар на Лазурном Берегу
Коктейль-бар на Лазурном берегу: погреб XVII века в Старой Ницце, 20 мин от Монако и Канн. Авторские коктейли, караоке, живая музыка. Открыт каждый вечер.
Лучшие бары Ниццы
Пять баров Ниццы, от Старого города до Порта, смотря что вы ищете: коктейли, вино, пиво, живая музыка или оживлённый вечер. Гид от бара квартала.
Музыкальный квиз в Ницце
Музыкальный квиз в Ницце, в погребе Старого города: угадайте трек или артиста от диджея. Три раунда, призы победителям, каждую неделю: дата в афише.
Что делать в Ницце в дождь
Дождь в Ницце? Крытые развлечения, маршрут по Старому городу, а с 18:00 — коктейли, моктейли и события в сводчатом погребе.
Караоке в Ницце
Караоке на сцене в погребе XVII века, Старый город Ниццы. Несколько вечеров в неделю с 20:30, с ведущим, день не фиксирован. Даты и бронирование онлайн.
Дрэг-шоу в Ницце
Дрэг-шоу в Ницце в Les Folies d'Edmonde: два вечера в месяц, дрэг-бинго, вокальные номера, lip-sync, танцы и LGBT friendly атмосфера.
Коктейль-бар в Ницце (Старый город)
Коктейль-бар в Старом городе Ниццы: сводчатый подвал, авторские коктейли, классика, крепкие напитки Франции и Ривьеры, тематические вечера, аренда зала.
Камерная свадьба в Ницце
Сводчатый погреб XVII века для камерной свадьбы в Ницце: до 50 гостей, минимальная сумма заказа, позднее закрытие возможно. Ответ в течение 24 часов.
Dirty Martini в Ницце: джин или водка
Dirty Martini в Старой Ницце: джин или французская водка, оливковый рассол, 3 оливки Lucques, extra dirty по запросу. 14–19 €. Ежедневно 18:00–00:30.
Практическая информация
Адрес
16 rue Benoît Bunico, 06300 Nice, France
Часы работы
Ежедневно: 18:00 – 00:30
Способы оплаты
Карты (Visa, Mastercard, American Express, Maestro), бесконтактная оплата, Apple Pay, Google Pay, наличные