Основные техники
Shake (для коктейлей с соком или яичным белком), stir (для коктейлей на крепких напитках), сборка прямо в бокале, слои. Движение — и его смысл.
Мастер-класс миксологии · Старая Ницца
Научитесь готовить 2 коктейля за час в сводчатом погребе Старой Ниццы
Мастер-класс с барменом: 2 коктейля, которые вы готовите сами (по запросу — в безалкогольной версии), техники shake и stir, баланс вкусов, дегустация. В завершение — авторский коктейль заведения, включённый в стоимость.
Два сеанса в день, ровно в 15:45 и в 17:00. Бронирование и оплата — не позднее чем за 24 часа; возврат при отмене — не позднее чем за 48 часов, за вычетом комиссии за оплату. Затем, в 18:00, бар открывается для аперитива.
Чему вы научитесь
Бармен шаг за шагом помогает вам приготовить 2 коктейля: вы работаете шейкером, отмеряете, пробуете. Никаких лекций: шейкер у вас в руках с первой минуты.
2 коктейля для приготовления
1 коктейль с джином и 1 авторский коктейль из нашей карты. Для тех, кто в этот вечер не пьёт, каждый можно приготовить в безалкогольной версии, на безалкогольных аналогах крепких напитков (Lyre's, Ceder's, Gimber): достаточно попросить.
Баланс вкусов
Кислое и сладкое, горькое и ароматное, разбавление льдом, решающая деталь украшения: основы, чтобы повторять коктейли дома.
Опыт нашего бара
Барные приёмы против частых ошибок, выбор крепких напитков, простые способы запомнить рецепты: то, о чём не пишут в книгах о коктейлях.
Для кого этот мастер-класс?
От 3 до 10 человек: мастер-класс подходит для самых разных поводов.
- Мальчишник и девичник: мастер-класс в начале вечера, после которого группа уходит с новым умением и хорошими воспоминаниями.
- Дни рождения с друзьями или семьёй, от 30 лет: как альтернатива ресторану.
- Путешественники в поисках местных впечатлений: Старая Ницца изнутри.
- Командные встречи (тимбилдинг): небольшая команда из 3–10 человек вдали от привычной обстановки.
- Вдвоём: необычный час перед ужином; бронирование считается минимум на три места.
Цена и что в неё входит
Единая цена с человека, оплата при бронировании: так за вами закрепляется время и гарантируется минимум в 3 участника. Мастер-класс проходит каждый день, по бронированию не позднее чем за 24 часа.
2 коктейля, которые вы готовите сами по подсказкам бармена (по запросу — в безалкогольной версии) · 1 авторский коктейль заведения в завершение · Все ингредиенты (крепкие напитки, ликёры, свежие соки, украшения) · Профессиональная барная посуда · Сопровождение и объяснения команды.
О нас в прессе
Участники прошли вводные мастер-классы, организованные командой Les Folies d'Edmonde. После приветственного коктейля они познакомились с техниками приготовления, сочетаниями вкусов и создали собственные коктейли.
Вечер «Nissart'isans» Молодёжной экономической палаты Ниццы в присутствии представителя мэрии: групповой мастер-класс под руководством нашей команды с участием местных производителей (Liquoristerie de Provence, Bartavelle).
Les Petites Affiches — июль 2026 · Читать статью
Часто задаваемые вопросы
Можно ли отменить или изменить бронирование?
Не позднее чем за 48 часов до мастер-класса вы можете отменить бронирование: мы вернём вам оплаченную сумму за вычетом комиссии за оплату, которая не возвращается. Менее чем за 48 часов или при неявке без предупреждения возврат невозможен.
Есть ли безалкогольная версия для непьющих?
Да, по запросу: каждый из 2 коктейлей можно приготовить на безалкогольных аналогах крепких напитков (Lyre's, Ceder's, Gimber), которые воспроизводят их ароматический профиль. Сообщите об этом в ответ на письмо-подтверждение или напишите нам до мастер-класса.
На каких языках проводится мастер-класс?
Мастер-класс проводится только на французском или английском языке — другие языки не предусмотрены. Укажите ваш предпочтительный язык при бронировании. Наши бармены подстраиваются под основной язык вашей группы.
Аллергия или непереносимость: это учитывается?
Да, если указать это при бронировании, в специальном поле: пищевая аллергия, беременность, непереносимость глютена или лактозы. Тогда мы адаптируем рецепты или предусмотрим замену ингредиентов без доплаты.
Можно ли остаться после мастер-класса?
Да. После сеанса в 15:45 авторский коктейль заведения подают в 17:00, в погребе или на террасе; после сеанса в 17:00 — в 18:00. Бар открывается в 18:00 для аперитива и остаётся открытым весь вечер: полная карта и вечернее мероприятие (караоке, drag-шоу или джем-сессия — в зависимости от дня).
Контакты
Смотреть меню
Авторские коктейли дома, барная классика и безалкогольные коктейли — под сводом погреба XVII века, в самом сердце Старой Ниццы.
Посмотреть ближайшие даты
Программа обновляется каждые две недели. Караоке, живая музыка, джем-сейшены, драг-шоу и другие тематические вечера регулярно возвращаются в погреб, а DJ-сет проходит примерно раз в месяц. Для каждого события указаны точные дата и время.
Забронировать на караоке
Для 1–20 гостей: забронируйте столик для напитков, дня рождения или вечера в Старой Ницце.
In the press
Les Folies d'Edmonde rendent hommage par ce prénom à la grand-mère de Caroline et d'Aurélie […], sœurs à l'origine de cette adresse récente, chérie des jeunes artistes niçois.
Presque secret et discret sans pour autant être speakeasy, c'est dans une ruelle du Vieux-Nice que se situe ce charmant bar à cocktails tenu par deux sœurs passionnées et expertes en l'art de la mixologie.
Les Folies d'Edmonde offers refined yet unpretentious cocktails in the heart of the old town. […] The vaulted stone ceiling downstairs creates an intimate and cosy atmosphere.
Very nice staff here. They actually said that if we didn't like our choice of cocktail we didn't need to drink it and they would make another one for us.
Installée aux Folies d'Edmonde, la première édition de « Nissart'isans » a réuni adhérents de la JCE, artisans, partenaires et curieux […]. Les participants ont pris part à des ateliers d'initiation organisés par les équipes des Folies d'Edmonde.
Les Folies d'Edmonde et L'Omega Club à Nice accueillent chaque soir une clientèle avide de danse, de musique et de rencontres.
Also cited by 20 Minutes (2022, feature on Nice's drag scene — “one of the best scenes in France”), Nice-Presse (2023, top-10 Nice bars per customer reviews), PocketTravelDeals (2025, one-day Nice itinerary) and Nice Premium (2026, the live-music night in its weekend agenda for Nice).
Также рекомендуем
Мальчишник и девичник в Ницце
Девичник или мальчишник в Ницце: столик до 20 человек в погребе XVII века, караоке, авторские коктейли; до 50 при аренде зала.
День рождения в Ницце
Отметьте 30, 40 или 50 лет в сводчатом погребе Старой Ниццы: стол до 20 человек, аренда погреба до 50, караоке в зависимости от даты, торт можно принести.
Тимбилдинг в Ницце
Тимбилдинг в Ницце в погребе XVII века: коктейльный мастер-класс, блайнд-тест, караоке, drag-шоу по смете. Аренда с минимальным заказом, счёт с НДС.
Афтепати в Ницце
Афтерворк в Ницце в погребе XVII века: столик до 20 человек или аренда с минимальным заказом. Авторские коктейли, живая музыка.
Аренда коктейль-бара в Ницце
Аренда Les Folies в Старом городе Ниццы: сводчатый погреб или всё заведение, по минимальному счёту, до 50 гостей. Ответ в течение 24 часов.
Event-площадка в Ницце
Пространство для мастер-классов, лекций, театра, акустических концертов, вернисажей и билетных событий. До 35 сидячих гостей.
Один в Ницце сегодня вечером? Карты с местными
Один в Ницце сегодня вечером? Приходите с 18:00 в Les Folies играть в карты с местными и останьтесь на программу вечера. Сводчатый погреб, вход свободный.
День святого Валентина в Ницце
День святого Валентина в Ницце, в погребе XVII века: столик на двоих под сводом, приглушённый свет, негромкая музыка. Бесплатное бронирование с января.
Хеллоуин в Ницце
Хеллоуин в Старой Ницце: drag, хоррор-кабаре и тематический DJ, каждый год около 31 октября, в сводчатом погребе XVII века. Даты и бронирование онлайн.
Новый год в Ницце
Новый год в Ницце в погребе XVII века: диджей, обратный отсчёт в полночь, авторские коктейли. Стол до 20 человек или приватизация.
Куда пойти в Старой Ницце
Гид по Старой Ницце после 18:00: улочки, бары квартала, где поужинать и выпить, ночная жизнь примерно до 2:00. От бара на rue Benoît Bunico.
Коктейль-бар на Лазурном Берегу
Коктейль-бар на Лазурном берегу: погреб XVII века в Старой Ницце, 20 мин от Монако и Канн. Авторские коктейли, караоке, живая музыка. Открыт каждый вечер.
Лучшие бары Ниццы
Пять баров Ниццы, от Старого города до Порта, смотря что вы ищете: коктейли, вино, пиво, живая музыка или оживлённый вечер. Гид от бара квартала.
Музыкальный квиз в Ницце
Музыкальный квиз в Ницце, в погребе Старого города: угадайте трек или артиста от диджея. Три раунда, призы победителям, каждую неделю: дата в афише.
Стендап в Ницце
Stand-up Nights в Les Folies d'Edmonde: вечер юмора раз в месяц в погребе Старой Ниццы, пять-шесть комиков местной сцены, на французском. Билеты онлайн.
Что делать в Ницце в дождь
Дождь в Ницце? Крытые развлечения, маршрут по Старому городу, а с 18:00 — коктейли, моктейли и события в сводчатом погребе.
Караоке в Ницце
Караоке на сцене в погребе XVII века, Старый город Ниццы. Несколько вечеров в неделю с 20:30, с ведущим, день не фиксирован. Даты и бронирование онлайн.
Дрэг-шоу в Ницце
Дрэг-шоу в Ницце в Les Folies d'Edmonde: два вечера в месяц, дрэг-бинго, вокальные номера, lip-sync, танцы и LGBT friendly атмосфера.
Коктейль-бар в Ницце (Старый город)
Коктейль-бар в Старом городе Ниццы: сводчатый подвал, авторские коктейли, классика, крепкие напитки Франции и Ривьеры, тематические вечера, аренда зала.
Камерная свадьба в Ницце
Сводчатый погреб XVII века для камерной свадьбы в Ницце: до 50 гостей, минимальная сумма заказа, позднее закрытие возможно. Ответ в течение 24 часов.
Dirty Martini в Ницце: джин или водка
Dirty Martini в Старой Ницце: джин или французская водка, оливковый рассол, 3 оливки Lucques, extra dirty по запросу. 14–19 €. Ежедневно 18:00–00:30.
Коктейльный мастер-класс в Ницце с Marco Stella
Час за стойкой с Marco Stella, бывшим барменом лондонского Mandarin Bar: вы готовите 2 его авторских коктейля. 120 € с человека, от 2 до 10.
Практическая информация
Адрес
16 rue Benoît Bunico, 06300 Nice, France
Часы работы
Ежедневно: 18:00 – 00:30
Способы оплаты
Карты (Visa, Mastercard, American Express, Maestro), бесконтактная оплата, Apple Pay, Google Pay, наличные