核心技巧
Shake（含果汁/蛋白的鸡尾酒）、Stir（以烈酒为主的鸡尾酒）、Build（直接在杯中调制）、Layering（分层）。每个动作，以及它背后的道理。
调酒工作坊 · 尼斯老城
在尼斯老城的拱形酒窖中，1 小时学会调制 2 款鸡尾酒
由调酒师带领的工作坊：调制 2 款鸡尾酒（可按需做成无酒精版本），学习 shake 与 stir 技法、风味平衡，并品尝成果。工作坊以一杯店内原创收尾，已含在价格中。
工作坊每天两场，分别于 15:45 和 17:00 准时开始。需至少提前 24 小时预订并付款；最迟于开始前 48 小时取消可获退款，支付手续费除外。随后酒吧于 18:00 开门，开始开胃酒时段。
您将学到什么
调酒师一步步带你调制 2 款鸡尾酒：你来摇、你来量、你来尝。没有理论讲课：从第一分钟起，摇酒器就在你手中。
2 款鸡尾酒
1 款金酒鸡尾酒和 1 款选自酒单的店内原创。对于当晚不喝酒的人，每一款都有无酒精版本，以无酒精烈酒（Lyre's、Ceder's、Gimber）调制：提出即可。
风味平衡
酸与甜、苦与香的比例，冰块的稀释，画龙点睛的装饰（garnish）：在家复刻鸡尾酒所需的基础。
本店手艺
吧台上避免常见错误的小窍门、烈酒的挑选、记住配方的简单方法：这些都是调酒书里不会写的。
适合谁参加？
3 到 10 人的工作坊，适用于多种场合。
- 婚前派对（EVG、EVJF）：夜晚开始前的一场工作坊，大家带着一门手艺和美好回忆离开。
- 生日聚会，朋友或家人皆可，30 岁以上：换个方式，不必总去餐厅。
- 寻找在地体验的旅行者：从内部认识尼斯老城。
- 团队外出（团建）：3 到 10 人的小团队，走出日常的环境。
- 两人同行：晚餐之前，度过不寻常的一小时；预订最少按三人计。
价格与包含内容
按人统一收费，预订时付款：这既保证了你的时段，也确保达到 3 人的最低人数。工作坊每天举行，需至少提前 24 小时预订。
2 款由你亲手调制的鸡尾酒（调酒师从旁指导，可按需做成无酒精版本）· 最后奉上的 1 款店内原创 · 所有原料（烈酒、利口酒、鲜榨果汁、装饰）· 专业玻璃器皿 · 团队的带领与讲解。
媒体报道
参与者参加了由 Les Folies d'Edmonde 团队组织的入门工作坊。在迎宾鸡尾酒之后，他们学习了调制技巧与风味搭配，并完成了自己的创作。
尼斯青年商会的 “Nissart'isans” 之夜（市政府代表出席）：由我们团队主持的团体工作坊，并有本地生产者参与（Liquoristerie de Provence、Bartavelle）。
Les Petites Affiches — 2026 年 7 月 · 阅读文章
常见问题
可以取消或修改预订吗？
最迟可在工作坊开始前 48 小时取消预订：我们会为你退款，但支付手续费不可退还。开始前不足 48 小时取消或未通知缺席，均不予退款。
不饮酒的人，有无酒精版本吗？
有，提出即可：2 款鸡尾酒都可以用无酒精烈酒（Lyre's、Ceder's、Gimber）调制，它们能重现烈酒的香气风格。请在回复确认邮件时告诉我们，或在工作坊之前写信给我们。
工作坊提供哪些语言？
工作坊仅以法语或英语进行，不提供其他语言。请在预订时注明您的偏好。我们的调酒师会根据您团队的主要语言进行调整。
过敏或不耐受，可以照顾到吗？
可以，但请在预订时于指定栏位注明：食物过敏、怀孕、麸质或乳糖不耐受。我们会据此调整配方或准备替代原料，不另收费。
工作坊结束后可以继续留下吗？
可以。参加 15:45 场次的，店内原创鸡尾酒将于 17:00 在酒窖或露台为您奉上；参加 17:00 场次的，则于 18:00 奉上。酒吧 18:00 开门，迎接开胃酒时段与晚间的客人：可从完整酒单中点单，并观看当晚的活动（卡拉OK、变装秀或即兴音乐，视日期而定）。
联系
In the press
Les Folies d'Edmonde rendent hommage par ce prénom à la grand-mère de Caroline et d'Aurélie […], sœurs à l'origine de cette adresse récente, chérie des jeunes artistes niçois.
Presque secret et discret sans pour autant être speakeasy, c'est dans une ruelle du Vieux-Nice que se situe ce charmant bar à cocktails tenu par deux sœurs passionnées et expertes en l'art de la mixologie.
Les Folies d'Edmonde offers refined yet unpretentious cocktails in the heart of the old town. […] The vaulted stone ceiling downstairs creates an intimate and cosy atmosphere.
Very nice staff here. They actually said that if we didn't like our choice of cocktail we didn't need to drink it and they would make another one for us.
Installée aux Folies d'Edmonde, la première édition de « Nissart'isans » a réuni adhérents de la JCE, artisans, partenaires et curieux […]. Les participants ont pris part à des ateliers d'initiation organisés par les équipes des Folies d'Edmonde.
Les Folies d'Edmonde et L'Omega Club à Nice accueillent chaque soir une clientèle avide de danse, de musique et de rencontres.
Also cited by 20 Minutes (2022, feature on Nice's drag scene — “one of the best scenes in France”), Nice-Presse (2023, top-10 Nice bars per customer reviews), PocketTravelDeals (2025, one-day Nice itinerary) and Nice Premium (2026, the live-music night in its weekend agenda for Nice).
更多探索
尼斯单身派对（男士/女士）| 17世纪拱形地窖 鸡尾酒 卡拉OK
尼斯单身派对：17世纪拱形酒窖中最多20人预订桌位，舞台卡拉OK，店内原创鸡尾酒；包场最多50人。
尼斯生日派对
在尼斯老城的拱形酒窖庆祝30、40或50岁生日：桌位最多20人，包场酒窖最多50人，卡拉OK视日期而定，可自带蛋糕。
尼斯团队建设
尼斯团建，17 世纪酒窖：鸡尾酒工作坊、音乐盲测、卡拉 OK、drag 秀（另行报价）。按最低消费包场，可开含 VAT 企业发票。
尼斯下班后聚会
尼斯团队下班聚会，17 世纪酒窖：20 人以内预订桌，或按最低消费包场。店内原创鸡尾酒、现场音乐。
尼斯鸡尾酒吧包场
在尼斯老城包场Les Folies：拱形酒窖或整个场地，按最低消费计算，最多50人。24小时内回复。
尼斯活动场地
适合工作坊、讲座、戏剧、原声音乐会、展览开幕和售票活动。酒窖可舒适容纳35位坐席宾客。
今晚一个人在尼斯？和当地人玩牌
今晚一个人在尼斯？18:00 起到 Les Folies d'Edmonde 和当地人玩牌，然后留下来参加当晚的节目。拱顶酒窖，免费入场。
尼斯情人节
尼斯情人节，在 17 世纪酒窖：拱顶下的一张双人桌，灯光低柔，音乐轻声。订位免费，于 1 月开放，建议尽早预订。
尼斯万圣节夜
尼斯老城万圣节：变装秀、恐怖卡巴莱与主题 DJ，每年 10 月 31 日前后，在 17 世纪拱顶酒窖举行。日期与订座均可在线查看。
尼斯跨年夜
在尼斯17世纪酒窖过跨年夜：DJ、午夜倒数、店内原创鸡尾酒。最多20人预订桌位，或整体包场。
尼斯老城夜生活
尼斯老城 18 点后指南：巷弄、街区酒吧、晚餐与小酌去处，夜生活约至凌晨 2 点。由 rue Benoît Bunico 的一家酒吧撰写。
蔚蓝海岸鸡尾酒吧
蔚蓝海岸的鸡尾酒吧：尼斯老城 17 世纪酒窖，距摩纳哥与戛纳 20 分钟。店内原创、卡拉OK、现场音乐。每晚营业。
尼斯鸡尾酒、葡萄酒与现场音乐酒吧
尼斯老城至港口区的五家酒吧，按你的需求挑选：鸡尾酒、葡萄酒、啤酒、现场音乐或热闹的夜晚。由一家街区酒吧撰写的指南。
尼斯音乐问答之夜
尼斯老城酒窖里的音乐问答之夜：听 DJ 放歌，猜歌名或歌手。共三轮，赢取奖品，每周举行，日期见活动日历。
尼斯单口喜剧
Les Folies d'Edmonde 的 Stand-up Nights：尼斯老城酒窖里每月一场的单口喜剧之夜，五至六位本地喜剧演员登台，法语演出。线上购票。
尼斯下雨天做什么｜Les Folies
尼斯下雨天指南：室内活动、老城路线，以及18点后在拱顶酒窖享用鸡尾酒、无酒精鸡尾酒和参加晚间活动。
尼斯卡拉OK
在尼斯老城 17 世纪拱顶酒窖的舞台上唱卡拉OK。每周多晚 20:30 开始，有主持人，无固定日期。日期与订座均可在线查看。
尼斯变装秀
Les Folies d'Edmonde 尼斯变装秀：每月两场，包含变装宾果、演唱、唇同步、舞蹈和 LGBT 友好氛围。
尼斯鸡尾酒吧（老城区）| Les Folies d'Edmonde
尼斯老城区鸡尾酒吧，拱形酒窖环境：店内原创、经典鸡尾酒、法国与蔚蓝海岸烈酒、主题之夜与包场服务。
尼斯小型婚礼
在尼斯包下17世纪拱顶酒窖举办小型婚礼：最多50位宾客、按最低消费计算、可延时打烊。24小时内回复。
法国尼斯的 Dirty Martini（脏马天尼）| Les Folies d'Edmonde
法国尼斯老城的 Dirty Martini（脏马天尼）：金酒或法国伏特加，加橄榄盐水和 3 颗 Lucques 橄榄，可按要求做成 extra dirty。14–19 €，每天 18:00 至 00:30 营业。
尼斯鸡尾酒大师课，由 Marco Stella 主持
在吧台后与 Marco Stella 共度一小时，他曾任职于伦敦 Mandarin Bar：亲手调制他的 2 款原创鸡尾酒。每人 120 €，2 至 10 人。
实用信息
地址
16 rue Benoît Bunico, 06300 Nice, France
营业时间
每天：18:00 – 00:30
支付方式
银行卡（Visa、万事达、美国运通、Maestro）、非接触式支付、Apple Pay、Google Pay、现金