1 小时，17:00-18:00
晚间营业之前，在 17 世纪拱形酒窖的吧台进行。
大师课 · 尼斯老城
Marco Stella 鸡尾酒大师课
在我们拱形酒窖的吧台后，与 Marco Stella 共度一小时。他曾任职于伦敦 Mandarin Bar、Anantara Plaza Nice 和 Maona Monte-Carlo。你将在他身旁调制他的 2 款原创鸡尾酒；最后，Marco 会为你奉上第三款。
17:00 准时开始，时长一小时。需至少提前 48 小时预订并付款；开始前 48 小时可免费取消。
可用意大利语、法语或英语进行。
Marco Stella 鸡尾酒大师课
3 至 10 人
你的团队单独参加（最多 10 人），或由两个最多 3 人的小团队共享。最低套餐 360 €（3 人）。
每人 120 €
包含亲手调制的 2 款原创鸡尾酒、所有原料、最后由 Marco 奉上的一款原创，以及他的全程带领。
意大利语、法语或英语
Marco 会用你团队的语言主持大师课：请在回复确认邮件时告诉我们。
Marco Stella
Marco Stella 来自意大利普利亚，在酒店管理学校入行，之后在伦敦、巴塞罗那和香港的吧台后历练，最终定居蔚蓝海岸。如今他是尼斯的独立酒吧顾问：设计鸡尾酒单、培训团队、主持大师课和私人活动。
他也是 London Spirits Competition 的评委：在这项赛事中，由业内专业人士组成的评审团盲品烈酒（2020 年及 2022 至 2025 年各届）。
在 Instagram 上关注 Marco (@marco.stella.bar)
伦敦 · 2014-2020 — Mandarin Bar, Mandarin Oriental Hyde Park
在这家 Knightsbridge 酒店的酒吧，先任调酒师，后任首席调酒师。酒店 1902 年开业，面朝 Hyde Park，酒吧内景出自 Adam D. Tihany 之手。2019 年，Mandarin Bar 的酒单跻身英国行业杂志 Imbibe “Hotel Drinks List of the Year”奖的六份决选酒单之列。2019 年和 2020 年，Marco 还担任行业杂志 The Spirits Business 盲品评审团的成员。
巴塞罗那 · 2016-2018 — Marea Baja，后至 Old Fashioned
先在 Marea Baja 任首席调酒师：这家酒吧 2016 年秋天开业，位于 Rambla 大道底端的 Colón 大楼第 23 层，就在主厨 Enrique Valentí 的 Marea Alta 餐厅楼下。之后在 Old Fashioned 任资深调酒师：这家小型鸡尾酒吧由两位调酒师 Luca 和 Bruno 于 2012 年底开设，位于 Gràcia 区的 Carrer de Santa Teresa。
香港 · 2018 — PDT Hong Kong
PDT Hong Kong 于 2018 年 1 月在 The Landmark Mandarin Oriental 的夹层开业：二十五个座位，从一间电话亭进门。它是纽约酒吧 PDT（Please Don't Tell）的第一家常设分店，而纽约的 PDT 在 2011 年位列 The World's 50 Best Bars 榜单第 1 名。Marco 于 2018 年在 PDT Hong Kong 工作了四个月；也是在这一年，PDT Hong Kong 先后在 Bar Awards Hong Kong and Macau 和 Time Out Hong Kong Bar Awards 上获评最佳酒店酒吧。
尼斯 · 2020-2022 — Miamici, Holiday Inn Nice
在 Miamici 任首席调酒师。这家意式餐馆兼鸡尾酒吧 2019 年开业，位于 boulevard Victor-Hugo 上 Holiday Inn Nice 的底层，露台上种着橙树和柠檬树。
尼斯 · 2022-2023 — Anantara Plaza Nice
原 Hôtel Plaza 位于 avenue de Verdun，面朝 Jardin Albert-Ier，历经四年整修，于 2022 年 12 月重新开业：这是一家五星级酒店，也是 Anantara 在法国的第一家酒店。Marco 在重新开业时出任首席调酒师，为酒店设计了“Voyage Anantara”酒单：约十二款鸡尾酒，灵感来自他从曼谷到尼斯的旅程，在面朝 Baie des Anges 的屋顶露台酒吧供应。
蒙特卡洛 · 2023-2024 — Maona Monte-Carlo
2023 年 7 月，Société des Bains de Mer 在 Monte-Carlo Beach 的小海湾开设了 Maona；Monte-Carlo Beach 是一家 1929 年落成的装饰艺术风格酒店。Maona 沿用了 1962 年在此开业的一家俱乐部的名字；晚上，这里的露天卡巴莱让人想起 1960 年代的里维埃拉。2024 年，Marco 任其 Bar Sauvage 的首席调酒师，在这里与 Giancarlo Mancino 共同创作了 Mauresco；后者是味美思生产商，也是 SBM 在 Maona 饮品方面的顾问。
尼斯 · 2024 年至今 — 独立酒吧顾问
鸡尾酒单设计、团队培训、酒吧开业筹备、大师课与私人活动。
这一小时的流程
Marco 在吧台后迎接你，一步步带你上手。没有理论讲课：开始几分钟内，摇酒器就在你手中。
他的两款原创
你将亲手调制 Marco 的 2 款鸡尾酒，由他从自己的原创中挑选。每一款都可按需做成无酒精版本。
调酒师的手法
Shake、stir、计量、用冰：他从伦敦到蒙特卡洛一路练就的手法，一个动作一个动作地示范。
一款原创的构建
从最初的构想、风味的平衡，到支撑它的自制配料：看一份配方如何成形。
Marco 奉上的一款原创
最后，Marco 为你奉上他的一款原创鸡尾酒，已含在价格中。结束后欢迎留下，晚间营业随即开始。
价格与预订
可预订日期截至 10月31日。
按人统一收费，预订时付款，需至少提前 48 小时。大师课占用酒窖 17:00 的时段：大师课已预订的日子，不再举行店内调酒工作坊。
2 款由你亲手调制的 Marco Stella 原创鸡尾酒 · 最后由 Marco 奉上的 1 款原创 · 所有原料 · 专业玻璃器皿 · Marco 的带领，可用意大利语、法语或英语
通过 Stripe 安全在线支付。付款后立即收到确认邮件，写明日期、时间和地址。每笔预订至少 3 人，付款即确认大师课。
媒体报道
部分文章仅限所属报刊的订阅者阅读。
Nice-Matin, 2023 — “Marco Stella artiste du shaker”
人物特写，写于他在 Anantara Plaza Nice 任职期间
Nice-Matin, 2023 — “Le Mauresco de Marco Stella au Maona Monte-Carlo”
Mauresco：在 Maona 与 Giancarlo Mancino 共同创作
Monte-Carlo Société des Bains de Mer, 2024
Maona 重新开业的新闻稿，介绍其首席调酒师
Yonder.fr, 2023
Anantara Plaza Nice 重新开业及其“Voyage Anantara”酒单
Difford's Guide, 2020
“Bartenders at home”系列中的伦敦 Mandarin Bar 篇
常见问题
大师课用什么语言进行？
意大利语、法语或英语：Marco 会用你团队的语言主持这一小时。请在回复确认邮件时告诉我们。
与店内的调酒工作坊有什么不同？
店内工作坊每人 50 €，由我们团队的一位调酒师带领，以法语或英语进行，需提前 24 小时预订。大师课每人 120 €，由 Marco Stella 带领，调制的是他自己的原创，可用意大利语、法语或英语进行，需提前 48 小时预订。两者都在 17:00 开始，时长一小时，3 至 10 人，最后都会在吧台奉上一款原创鸡尾酒。
有无酒精版本吗？
有，提出即可：2 款原创都可以做成无酒精版本。请在回复确认邮件时告诉我们，或在活动日期之前写信给我们。
可以取消或修改预订吗？
大师课开始前 48 小时可免费取消（全额退款）。48 至 24 小时之间取消，将获得 3 个月内有效的抵用额度。开始前不足 24 小时取消或未通知缺席，不予退款；但如遇不可抗力（有证明的疾病），我们可以为你改期。
大师课什么时候举行？
在酒吧营业日的 17:00，于预订日历中开放的日期举行，需至少提前 48 小时预订。后续日期将在本页公布。
过敏或不耐受，可以照顾到吗？
可以，请在大师课之前回复确认邮件告诉我们：食物过敏、怀孕或不耐受。我们会据此调整配方，不另收费。
联系
店内调酒工作坊，50 €
调酒工作坊 17:00-18:00，尼斯老城拱形酒窖：亲手调制 2 款配方，18:00 奉上一杯店内原创鸡尾酒。每人 50 €，3 至 10 人，每天开课。
尼斯鸡尾酒菜单
店内原创、经典鸡尾酒与无酒精鸡尾酒，在尼斯老城中心一座 17 世纪拱顶酒窖中呈上。
尼斯 Dirty Martini
金酒或法国伏特加，加橄榄盐水和三颗 Lucques 橄榄（一种来自法国南部的绿橄榄），可加或不加干味美思。
尼斯单身派对 (EVG & EVJF)
男士与女士的单身派对，都可在同一处举办：16 rue Benoît Bunico 的17世纪拱顶酒窖。这里有店内原创鸡尾酒和当晚节目（卡拉OK、变装秀、jam session），也可包场。没有固定套餐，没有难堪的挑战：基调由你定，场地与鸡尾酒交给我们。
更多探索
尼斯单身派对（男士/女士）| 17世纪拱形地窖 鸡尾酒 卡拉OK
尼斯单身派对：17世纪拱形酒窖中最多20人预订桌位，舞台卡拉OK，店内原创鸡尾酒；包场最多50人。
尼斯生日派对
在尼斯老城的拱形酒窖庆祝30、40或50岁生日：桌位最多20人，包场酒窖最多50人，卡拉OK视日期而定，可自带蛋糕。
尼斯团队建设
尼斯团建，17 世纪酒窖：鸡尾酒工作坊、音乐盲测、卡拉 OK、drag 秀（另行报价）。按最低消费包场，可开含 VAT 企业发票。
尼斯下班后聚会
尼斯团队下班聚会，17 世纪酒窖：20 人以内预订桌，或按最低消费包场。店内原创鸡尾酒、现场音乐。
尼斯鸡尾酒吧包场
在尼斯老城包场Les Folies：拱形酒窖或整个场地，按最低消费计算，最多50人。24小时内回复。
尼斯活动场地
适合工作坊、讲座、戏剧、原声音乐会、展览开幕和售票活动。酒窖可舒适容纳35位坐席宾客。
尼斯调酒工作坊 — 1小时调制2款鸡尾酒
调酒工作坊 17:00-18:00，尼斯老城拱形酒窖：亲手调制 2 款配方，18:00 奉上一杯店内原创鸡尾酒。每人 50 €，3 至 10 人，每天开课。
今晚一个人在尼斯？和当地人玩牌
今晚一个人在尼斯？18:00 起到 Les Folies d'Edmonde 和当地人玩牌，然后留下来参加当晚的节目。拱顶酒窖，免费入场。
尼斯情人节
尼斯情人节，在 17 世纪酒窖：拱顶下的一张双人桌，灯光低柔，音乐轻声。订位免费，于 1 月开放，建议尽早预订。
尼斯万圣节夜
尼斯老城万圣节：变装秀、恐怖卡巴莱与主题 DJ，每年 10 月 31 日前后，在 17 世纪拱顶酒窖举行。日期与订座均可在线查看。
尼斯跨年夜
在尼斯17世纪酒窖过跨年夜：DJ、午夜倒数、店内原创鸡尾酒。最多20人预订桌位，或整体包场。
尼斯老城夜生活
尼斯老城 18 点后指南：巷弄、街区酒吧、晚餐与小酌去处，夜生活约至凌晨 2 点。由 rue Benoît Bunico 的一家酒吧撰写。
蔚蓝海岸鸡尾酒吧
蔚蓝海岸的鸡尾酒吧：尼斯老城 17 世纪酒窖，距摩纳哥与戛纳 20 分钟。店内原创、卡拉OK、现场音乐。每晚营业。
尼斯鸡尾酒、葡萄酒与现场音乐酒吧
尼斯老城至港口区的五家酒吧，按你的需求挑选：鸡尾酒、葡萄酒、啤酒、现场音乐或热闹的夜晚。由一家街区酒吧撰写的指南。
尼斯音乐问答之夜
尼斯老城酒窖里的音乐问答之夜：听 DJ 放歌，猜歌名或歌手。共三轮，赢取奖品，每周举行，日期见活动日历。
尼斯单口喜剧
Les Folies d'Edmonde 的 Stand-up Nights：尼斯老城酒窖里每月一场的单口喜剧之夜，五至六位本地喜剧演员登台，法语演出。线上购票。
尼斯下雨天做什么｜Les Folies
尼斯下雨天指南：室内活动、老城路线，以及18点后在拱顶酒窖享用鸡尾酒、无酒精鸡尾酒和参加晚间活动。
尼斯卡拉OK
在尼斯老城 17 世纪拱顶酒窖的舞台上唱卡拉OK。每周多晚 20:30 开始，有主持人，无固定日期。日期与订座均可在线查看。
尼斯变装秀
Les Folies d'Edmonde 尼斯变装秀：每月两场，包含变装宾果、演唱、唇同步、舞蹈和 LGBT 友好氛围。
尼斯鸡尾酒吧（老城区）| Les Folies d'Edmonde
尼斯老城区鸡尾酒吧，拱形酒窖环境：店内原创、经典鸡尾酒、法国与蔚蓝海岸烈酒、主题之夜与包场服务。
尼斯小型婚礼
在尼斯包下17世纪拱顶酒窖举办小型婚礼：最多50位宾客、按最低消费计算、可延时打烊。24小时内回复。
法国尼斯的 Dirty Martini（脏马天尼）| Les Folies d'Edmonde
法国尼斯老城的 Dirty Martini（脏马天尼）：金酒或法国伏特加，加橄榄盐水和 3 颗 Lucques 橄榄，可按要求做成 extra dirty。14–19 €，每天 18:00 至 00:30 营业。
实用信息
地址
16 rue Benoît Bunico, 06300 Nice, France
营业时间
每天：18:00 – 00:30
支付方式
银行卡（Visa、万事达、美国运通、Maestro）、非接触式支付、Apple Pay、Google Pay、现金