Musica dal vivo
Jazz, soul, pop, jam session, DJ set
L’Esperienza
L’Esperienza Folies
Les Folies d'Edmonde ha aperto nel maggio 2022 al 16 rue Benoît Bunico, un piccolo vicolo del Vieux-Nice che corrisponde all'antica Giudaria — il quartiere ebraico storico di Nizza, chiuso da porte di notte fino alla fine del XVIII secolo. I muri in pietra della cantina sono medievali; la volta è stata aggiunta più tardi (XVII secolo). Una sola sala, pietra a vista, soffitto basso. Dall'apertura il team ha servito oltre 88.000 cocktail e organizzato più di 800 serate.
Le nostre opzioni di prenotazione
Palco
Drag, flamenco e altro
Karaoke
Vedi il programma
Giochi
Scacchi, carte, giochi da tavolo
La nostra storia
Les Folies d'Edmonde ha aperto nel maggio 2022 al 16 rue Benoît Bunico, un piccolo vicolo del Vieux-Nice che corrisponde all'antica Giudaria — il quartiere ebraico storico di Nizza, chiuso da porte di notte fino alla fine del XVIII secolo. I muri in pietra della cantina sono medievali; la volta è stata aggiunta più tardi (XVII secolo). Una sola sala, pietra a vista, soffitto basso. Dall'apertura il team ha servito oltre 88.000 cocktail e organizzato più di 800 serate.
Rue Benoît Bunico è un piccolo vicolo del Vieux-Nice che corrisponde all'antica Giudaria, il quartiere ebraico di Nizza fino al XVIII secolo. Il tracciato della strada e le case alte che la delimitano risalgono a quel periodo; i muri in pietra delle cantine, invece, sono medievali. Le porte che chiudevano la strada la notte sono scomparse; le arcate, no.
La storia dietro il nome
Il nome "Les Folies d'Edmonde" rende omaggio a Edmonde, nonna materna della fondatrice. La storia inizia in un bar: quella sera Edmonde ordina un succo d'albicocca. Suo marito Pierre-Yves la incoraggia ad aggiungere un po' di alcol. Fedele ai suoi gusti, chiede al barman di versarci del cognac. Pierre-Yves assaggia il mix e se ne innamora. Da quel giorno il succo d'albicocca al cognac di Edmonde diventa il suo cocktail signature, l'unico che accetterà di bere.
Ogni cocktail della carta porta un nome di famiglia: Henriette (bisnonna materna), Edmonde (nonna materna), Marie-Madeleine (nonna paterna) e André (suo marito). Una carta che è anche un albero genealogico.
Le sorelle dietro al banco
Caroline e Aurélie sono sorelle — nipoti della loro nonna Edmonde, il cui nome di battesimo dà il nome al bar. Hanno aperto Les Folies insieme nel maggio 2022.
Caroline progetta la carta dei cocktail. Aveva già aperto un ristorante molto giovane, ma l'idea del bar è nata durante gli studi a Digione, dietro il bancone di un Irish pub dove ha svolto i primi turni di servizio. A Les Folies guida i laboratori di mixology e firma ogni nuova ricetta che entra in carta.
Aurélie ha un percorso meno scontato: veterinaria di formazione — con una particolare affinità per gli animali da fattoria — è tornata alla sua passione d'infanzia dopo l'European Bartender School. Rifinisce le idee della sorella, calibra l'equilibrio di ogni cocktail e passa qualche sera al mese dietro al bancone.
Insieme firmano i cocktail e animano i laboratori di mixology. Caroline accoglie ogni sera dietro al bancone; Aurélie si unisce qualche sera al mese.
Lo spirito del luogo
Nessuna serata a Les Folies è uguale alla successiva. La programmazione live si rinnova ogni due settimane e alterna jam session a palco aperto, karaoke con conduttore, drag show, flamenco e live band — mentre dietro al bancone c'è sempre lo stesso team. I quattro cocktail signature — Edmonde, Marie-Madelaine, Rosie, Germaine — portano i nomi dei membri della famiglia fondatrice; la carta resta volutamente breve, per garantire al bar il tempo di eseguire ogni drink come si deve.
Un cocktail bar aperto tutte le sere da maggio 2022, al 16 rue Benoît Bunico, Vieux-Nice.
Contatti
Cocktail
La logica resta semplice: signature con vera personalità, classici come riferimento immediato e una sezione analcolica trattata come una vera famiglia di cocktail. L'obiettivo non è accumulare ricette senza fine, ma aiutare ogni ospite a trovare rapidamente il bicchiere giusto.
Eventi
La programmazione si rinnova ogni due settimane. Karaoke, live music, jam session, serate drag e altri format vivaci tornano regolarmente in cantina, con circa una serata DJ al mese. Date e orari esatti sono indicati in ogni scheda evento.
Prenota
Per 1–20 persone, prenota un tavolo per un drink, un compleanno o una serata nel Vieux-Nice.
In the press
Les Folies d'Edmonde rendent hommage par ce prénom à la grand-mère de Caroline et d'Aurélie […], sœurs à l'origine de cette adresse récente, chérie des jeunes artistes niçois.
Presque secret et discret sans pour autant être speakeasy, c'est dans une ruelle du Vieux-Nice que se situe ce charmant bar à cocktails tenu par deux sœurs passionnées et expertes en l'art de la mixologie.
Les Folies d'Edmonde offers refined yet unpretentious cocktails in the heart of the old town. […] The vaulted stone ceiling downstairs creates an intimate and cosy atmosphere.
Very nice staff here. They actually said that if we didn't like our choice of cocktail we didn't need to drink it and they would make another one for us.
Installée aux Folies d'Edmonde, la première édition de « Nissart'isans » a réuni adhérents de la JCE, artisans, partenaires et curieux […]. Les participants ont pris part à des ateliers d'initiation organisés par les équipes des Folies d'Edmonde.
Les Folies d'Edmonde et L'Omega Club à Nice accueillent chaque soir une clientèle avide de danse, de musique et de rencontres.
Also cited by 20 Minutes (2022, feature on Nice's drag scene — “one of the best scenes in France”), Nice-Presse (2023, top-10 Nice bars per customer reviews) and PocketTravelDeals (2025, one-day Nice itinerary).
Da scoprire anche
Addio al celibato e nubilato a Nizza
Addio al celibato o nubilato a Nizza: cantina del XVII, cocktail signature, karaoke, drag, jam e privatizzazione per 6-50. Formato libero, senza sfide.
Compleanno a Nizza
Compleanno a Nizza in una cantina del XVII: tavolo riservato, area privata o privatizzazione totale (8-50 persone). Cocktail signature, karaoke, drag, jam.
Team building a Nizza
Team building a Nizza in cantina del XVII: workshop cocktail, blind test, karaoke, drag-show. Privatizzazione 8-50. Fattura aziendale, IVA detraibile.
Afterwork a Nizza
Afterwork di team a Nizza in cantina del XVII: tavolo, area privata o privatizzazione (5-50 persone). Cocktail signature, atmosfera live mar/mer/gio.
Privatizzare cocktail bar a Nizza
Privatizzazione nel Vieux-Nice: 3 formule, 10-80 persone — piano terra da 12 €/pers, cantina a volta da 40 €/pers, o tutto il locale.
Location eventi a Nizza
Spazio per workshop, conferenze, teatro, concerti acustici, vernissage ed eventi con biglietteria. Cantina con 35 posti seduti comodi.
Laboratorio cocktail a Nizza
Laboratorio cocktail 17-18 in cantina a volta nel Vieux-Nice. 3 creazioni + shake & stir + 1 cocktail offerto. 40 €/pers (3-10). 7/7 su prenotazione.
Solo a Nizza stasera? Carte con la gente del posto
Solo a Nizza stasera? Vieni dalle 18 a giocare a carte con persone del posto, bere un cocktail e scoprire la serata alle Folies d'Edmonde.
San Valentino a Nizza
San Valentino a Nizza in cantina del XVII: cocktail signature romantici (Marie-Madelaine, Belle Époque), tavolo per due, atmosfera intima.
Halloween a Nizza
Halloween nel Vieux-Nice: ogni anno una serata diversa con drag-queen, cabaret horror e DJ a tema. Cantina del XVII secolo, cocktail signature.
Capodanno a Nizza
31 dicembre a Nizza in una cantina del XVII: cocktail signature, cena dei partner, DJ fino a tardi, countdown di mezzanotte. Capienza 50 persone.
Uscire nel Vieux-Nice
Guida locale alle serate nel Vieux-Nice: vicoli emblematici, bar di quartiere, dove cenare e bere dopo le 18. Itinerario di Les Folies.
Cocktail bar in Costa Azzurra
Cocktail bar nel Vieux-Nice vicino alla Riviera: signature drink, classici, mocktail, musica live e prenotazione online.
Bar a Nizza
Guida ai bar di Nizza per cocktail, vini naturali, birre artigianali e musica dal vivo tra Vieux-Nice e il Porto, con link ufficiali e riferimenti locali.
Quiz musicale a Nizza
Quiz musicale a Nizza, in una cantina del centro storico: indovina titolo o artista mixati da un DJ. Tre manche, shottini da vincere, lunedì o martedì.
Cosa fare a Nizza quando piove
Piove a Nizza? Attività al coperto, itinerario nel centro storico e dalle 18 cocktail, mocktail ed eventi in una cantina a volta.
Karaoke a Nizza
Karaoke chic a Nizza: cantina a volta del Seicento, palco aperto, animatore e cocktail della casa. Qui non si canta in un angolo — si sale sul palco.
Drag show a Nizza
Drag show a Nizza alle Folies d'Edmonde: due serate al mese con bingo drag, canto, lip-sync, danza vera e atmosfera LGBT friendly.
Cocktail Bar a Nizza (Città Vecchia)
Cocktail bar nella Città Vecchia di Nizza: cantina a volta, signature della casa, classici IBA, distillati francesi, referenze Riviera, serate a tema.
Matrimonio intimo Nizza
Privatizza una cantina a volta del XVII per il tuo matrimonio intimo a Nizza: fino a 50 invitati, musicisti, DJ, aperto fino alle 3. Preventivo in 48h.
Info pratiche
Indirizzo
16 rue Benoît Bunico, 06300 Nice, France
Orari
Tutti i giorni: 18:00 – 00:30
Metodi di pagamento
Apple Pay, Pagamento contactless, Eurocard/Mastercard, Contanti, Visa, American Express, Carte Bleue