1 ora, 17-18
Prima del servizio serale, al bancone della cantina a volta del XVII secolo.
Masterclass · Vieux-Nice
Masterclass cocktail con Marco Stella
Un'ora dietro il bancone della nostra cantina a volta con Marco Stella, bartender passato per il Mandarin Bar di Londra, l'Anantara Plaza Nice e Maona Monte-Carlo. Prepari 2 delle sue creazioni al suo fianco; per finire, Marco te ne serve una terza.
Alle 17:00 in punto, per un'ora. Prenotazione e pagamento almeno 48 ore prima; annullamento gratuito fino a 48 ore prima.
In italiano, francese o inglese.
Masterclass con Marco Stella
Da 3 a 10 persone
Il tuo gruppo da solo fino a 10, oppure due piccoli gruppi di massimo 3. Forfait minimo di 360 € (3 persone).
120 € a persona
Comprende le 2 creazioni da preparare, gli ingredienti, la conduzione di Marco e la creazione che ti serve per finire.
Italiano, francese o inglese
Marco conduce la masterclass nella lingua del tuo gruppo: indicala rispondendo all'email di conferma.
Marco Stella
Originario della Puglia, Marco Stella si è formato all'istituto alberghiero, poi dietro i banconi di Londra, Barcellona e Hong Kong, prima di stabilirsi in Costa Azzurra. Oggi è consulente bar indipendente a Nizza: carte dei cocktail, formazione del personale, masterclass ed eventi privati.
È anche giudice della London Spirits Competition, dove giurie di professionisti del settore degustano i distillati alla cieca (edizioni 2020 e dal 2022 al 2025).
Segui Marco su Instagram (@marco.stella.bar)
Londra · 2014-2020 — Mandarin Bar, Mandarin Oriental Hyde Park
Bartender, poi head bartender del bar di questo hotel di Knightsbridge aperto nel 1902 di fronte a Hyde Park, in un ambiente disegnato da Adam D. Tihany. Nel 2019 la carta del Mandarin Bar è tra i sei finalisti del premio «Hotel Drinks List of the Year» della rivista britannica Imbibe. Nel 2019 e nel 2020 Marco siede anche nelle giurie di degustazione alla cieca della rivista di settore The Spirits Business.
Barcellona · 2016-2018 — Marea Baja, poi Old Fashioned
Head bartender di Marea Baja, il bar aperto nell'autunno 2016 al 23° piano della torre Colón, in fondo alla Rambla, sotto il ristorante Marea Alta dello chef Enrique Valentí. Poi senior bartender all'Old Fashioned, piccolo cocktail bar aperto alla fine del 2012 in Carrer de Santa Teresa, a Gràcia, da due bartender, Luca e Bruno.
Hong Kong · 2018 — PDT Hong Kong
PDT Hong Kong apre nel gennaio 2018 al mezzanino del Landmark Mandarin Oriental: venticinque posti e un ingresso attraverso una cabina telefonica. È la prima sede permanente del bar newyorkese PDT (Please Don't Tell), che nel 2011 era il n. 1 della classifica The World's 50 Best Bars. Marco vi trascorre quattro mesi nel 2018, l'anno in cui PDT Hong Kong viene eletto miglior bar d'hotel ai Bar Awards Hong Kong and Macau, poi ai Time Out Hong Kong Bar Awards.
Nizza · 2020-2022 — Miamici, Holiday Inn Nice
Capo barman di Miamici, la trattoria e cocktail bar aperta nel 2019 ai piedi dell'Holiday Inn Nice, in boulevard Victor-Hugo, con una terrazza tra aranci e limoni.
Nizza · 2022-2023 — Anantara Plaza Nice
L'ex Hôtel Plaza, in avenue de Verdun di fronte al Jardin Albert-Ier, riapre nel dicembre 2022 dopo quattro anni di lavori: un cinque stelle, il primo hotel Anantara in Francia. Capo barman alla riapertura, Marco firma la carta «Voyage Anantara», una dozzina di cocktail ispirati ai suoi viaggi, da Bangkok a Nizza, servita al bar della terrazza sul tetto, di fronte alla Baie des Anges.
Montecarlo · 2023-2024 — Maona Monte-Carlo
La Société des Bains de Mer apre Maona nel luglio 2023 nella caletta del Monte-Carlo Beach, hotel Art déco del 1929: il nome riprende quello di un club aperto lì nel 1962 e la sera un cabaret a cielo aperto evoca la Riviera degli anni '60. Nel 2024, capo barman del Bar Sauvage di Maona, Marco vi crea il Mauresco con Giancarlo Mancino, produttore di vermouth e consulente della SBM per i drink del locale.
Nizza · dal 2024 — Consulente bar indipendente
Carte dei cocktail, formazione del personale, aperture di bar, masterclass ed eventi privati.
Come si svolge l'ora
Marco ti accoglie dietro il bancone e ti guida passo dopo passo. Nessuna lezione frontale: lo shaker è nelle tue mani fin dai primi minuti.
Due delle sue creazioni
Prepari con le tue mani 2 cocktail di Marco, scelti da lui tra le sue creazioni. Ognuno è disponibile anche in versione analcolica, su semplice richiesta.
I gesti del bartender
Lo shake, lo stir, il dosaggio, il ghiaccio: ciò che ha praticato da Londra a Montecarlo, mostrato gesto dopo gesto.
Come nasce una creazione
L'idea di partenza, l'equilibrio dei sapori, le preparazioni fatte in casa che la sostengono: così prende forma una ricetta.
Una creazione servita da Marco
Per finire, Marco ti serve una delle sue creazioni, compresa nel prezzo. Poi puoi restare per il servizio serale.
La tariffa e la prenotazione
Date aperte fino al 31 ottobre.
Una tariffa unica a persona, pagata alla prenotazione, almeno 48 ore prima. La masterclass occupa la cantina nello slot delle 17: nei giorni in cui è prenotata, il laboratorio della casa non si tiene.
2 creazioni di Marco Stella preparate da te · 1 creazione servita da Marco per finire · Tutti gli ingredienti · La cristalleria professionale · La conduzione di Marco, in italiano, francese o inglese
Pagamento online sicuro con Stripe. Ricevi subito un'email di conferma con data, ora e indirizzo. Ogni prenotazione conta almeno 3 persone: la masterclass è confermata al pagamento.
Sulla stampa
Alcuni articoli sono riservati agli abbonati del giornale.
Nice-Matin, 2023 — “Marco Stella artiste du shaker”
Ritratto, ai tempi dell'Anantara Plaza Nice
Nice-Matin, 2023 — “Le Mauresco de Marco Stella au Maona Monte-Carlo”
Il Mauresco, creato al Maona con Giancarlo Mancino
Monte-Carlo Société des Bains de Mer, 2024
Comunicato sulla riapertura del Maona, che presenta il suo capo barman
Yonder.fr, 2023
La riapertura dell'Anantara Plaza Nice e la sua carta «Voyage Anantara»
Difford's Guide, 2020
La serie «Bartenders at home», con il Mandarin Bar di Londra
Domande frequenti
In che lingua si svolge la masterclass?
In italiano, francese o inglese: Marco conduce l'ora nella lingua del tuo gruppo. Indicala rispondendo all'email di conferma.
Che differenza c'è con il laboratorio cocktail della casa?
Il laboratorio della casa, a 50 € a persona, è condotto da un bartender del nostro team, in francese o in inglese, e si prenota con 24 ore di anticipo. La masterclass, a 120 € a persona, è condotta da Marco Stella con le sue creazioni, in italiano, francese o inglese, e si prenota con 48 ore di anticipo. Entrambi durano un'ora, alle 17, da 3 a 10 persone, e si chiudono con una creazione servita al bancone.
Esiste una versione analcolica?
Sì, su semplice richiesta: ognuna delle 2 creazioni può essere preparata senza alcol. Segnalalo rispondendo all'email di conferma, oppure scrivici prima della data.
Posso annullare o modificare la prenotazione?
L'annullamento è gratuito fino a 48 ore prima della masterclass (rimborso integrale). Tra 48 e 24 ore prima ricevi un credito valido 3 mesi. A meno di 24 ore, o in caso di assenza senza preavviso, non c'è rimborso, ma possiamo rinviare per forza maggiore (malattia certificata).
Quando si tiene la masterclass?
Alle 17, nei giorni di apertura del bar, nelle date aperte del calendario di prenotazione, da prenotare almeno 48 ore prima. Le date successive saranno annunciate su questa pagina.
Un'allergia, un'intolleranza: se ne tiene conto?
Sì, se ce lo segnali prima della masterclass, rispondendo all'email di conferma: allergia alimentare, gravidanza, intolleranza. Le ricette vengono adattate, senza sovrapprezzo.
Contatti
Il laboratorio cocktail della casa, 50 €
Laboratorio cocktail 17-18 in cantina a volta nel Vieux-Nice: prepari 2 ricette, poi una creazione servita alle 18. 50 € a persona, da 3 a 10, ogni giorno.
Menu cocktail a Nizza
Creazioni della casa, grandi classici e cocktail analcolici, serviti sotto la volta di una cantina del Seicento, nel cuore della Vecchia Nizza.
Dirty Martini a Nizza
Gin o vodka francese, salamoia di olive e tre olive Lucques (un'oliva verde del Sud della Francia), con o senza vermouth dry.
Addio al nubilato e celibato a Nizza
Uno stesso indirizzo per l'addio al celibato come per quello al nubilato: una cantina a volta del XVII secolo, al 16 rue Benoît Bunico. Qui trovate le creazioni della casa e la programmazione della sera (karaoke, drag show, jam session); la cantina si può anche privatizzare. Nessuna formula imposta, nessuna sfida umiliante: il tono lo date voi, noi pensiamo alla scenografia e ai cocktail.
Da scoprire anche
Addio al celibato e nubilato a Nizza
Addio al celibato o nubilato a Nizza: tavolo fino a 20 persone in cantina del XVII secolo, karaoke, creazioni della casa; fino a 50 in esclusiva.
Compleanno a Nizza
Festeggia i 30, 40 o 50 anni in una cantina a volta di Nizza: tavolo fino a 20, cantina in esclusiva fino a 50, karaoke secondo la data, torta benvenuta.
Team building a Nizza
Team building a Nizza in cantina del XVII: laboratorio cocktail, blind test, karaoke, drag show su preventivo. Privatizzazione con consumo minimo, fattura.
Afterwork a Nizza
Afterwork di team a Nizza in cantina del XVII: tavolo riservato fino a 20 o privatizzazione con consumo minimo. Creazioni della casa, musica live.
Privatizzare cocktail bar a Nizza
Privatizza Les Folies nel Vieux-Nice: cantina a volta o locale intero, su minimo di consumazione, fino a 50 persone. Risposta entro 24 ore.
Location eventi a Nizza
Spazio per workshop, conferenze, teatro, concerti acustici, vernissage ed eventi con biglietteria. Cantina con 35 posti seduti comodi.
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Laboratorio cocktail 17-18 in cantina a volta nel Vieux-Nice: prepari 2 ricette, poi una creazione servita alle 18. 50 € a persona, da 3 a 10, ogni giorno.
Solo a Nizza stasera? Carte con la gente del posto
Solo a Nizza stasera? Vieni dalle 18 alle Folies a giocare a carte con persone del posto, poi resta per la serata. Cantina a volta, ingresso libero.
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Piove a Nizza? Attività al coperto, itinerario nel centro storico e dalle 18 cocktail, mocktail ed eventi in una cantina a volta.
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Dirty Martini nel Vieux-Nice (Nizza): gin o vodka francese, salamoia di olive, 3 olive Lucques, extra dirty su richiesta. 14–19 €. Ogni giorno 18:00–00:30.
Info pratiche
Indirizzo
16 rue Benoît Bunico, 06300 Nice, France
Orari
Tutti i giorni: 18:00 – 00:30
Metodi di pagamento
Carte (Visa, Mastercard, American Express, Maestro), contactless, Apple Pay, Google Pay, contanti