Le tecniche essenziali
Shake (agitare per cocktail con succhi o albume), stir (mescolare per cocktail spirit-forward), build, layering. Come e perché.
Laboratorio cocktail · Vieux Nice
Impara a creare 3 cocktail in 1 ora in una cantina a volta della Vieux Nice
Laboratorio interattivo guidato da un bartender professionista: 3 cocktail da creare (incluso uno analcolico con liquori senza alcol), tecniche shake & stir, equilibrio dei sapori, degustazione. Un cocktail offerto per celebrare alla fine.
Il laboratorio inizia alle 17:00 in punto. Prenotazione e pagamento online obbligatori 24h prima. Annullamento gratuito fino a 48h prima. Potete restare dopo per il nostro servizio aperitivo e serata.
Cosa imparerete
Il bartender vi guida passo dopo passo attraverso 3 cocktail — voi shakerate, dosate, assaggiate. Niente lezione teorica: mani sullo shaker dal primo minuto.
3 creazioni da realizzare
1 cocktail al gin, 1 cocktail signature della nostra carta e 1 cocktail analcolico con liquori senza alcol (Lyre's, Ceder's, Gimber) — per chi non beve stasera.
L'equilibrio dei sapori
Rapporti acido/dolce, amaro/aromatico, diluizione del ghiaccio, garnish che cambia tutto — le basi per replicare a casa.
L'expertise della casa
Trucchi del bar per evitare errori classici, scelta degli spiriti, segreti per memorizzare le ricette — tutto ciò che i cocktail-book non dicono.
Per chi è questo laboratorio?
Il formato 3-10 persone si adatta a contesti molto diversi.
- 🍾 Addio al celibato/nubilato — attività originale prima della serata; il gruppo se ne va con una nuova abilità e bei ricordi.
- 🎂 Compleanni (tra amici, in famiglia, dai 30 anni in su) — alternativa ai ristoranti ordinari.
- ✈️ Viaggiatori in cerca di un'esperienza autentica a Nizza — Old Nice insider experience.
- 👥 Team-building aziendale — piccola squadra (3-10) che vuole uscire dal classico.
- 💕 Date originale — coppie che vogliono una serata fuori dal comune prima della cena.
Tariffa & incluso
Tariffa unica a persona, pagamento alla prenotazione per garantire il vostro slot e raggiungere il minimo di 3 partecipanti. Disponibile ogni giorno su prenotazione 24h prima.
3 cocktail preparati da voi stessi con i consigli del bartender · 1 cocktail signature offerto alle 18 · Tutti gli ingredienti (spiriti, liquori, succhi freschi, garnish) · Cristalleria pro · Animazione e spiegazioni del team.
Domande frequenti
Posso annullare o modificare la prenotazione?
Annullamento gratuito fino a 48h prima del laboratorio (rimborso integrale). Tra 48h e 24h: credito valido 3 mesi per un altro slot. Meno di 24h o no-show: non rimborsabile, ma possiamo rimandare in caso di forza maggiore (malattia certificata).
C'è un cocktail analcolico per chi non beve?
Sì — una delle 3 creazioni utilizza liquori senza alcol (Lyre's, Ceder's, Gimber) che riproducono i profili degli spiriti. Il risultato è complesso, aromatico e altrettanto sofisticato degli altri 2 cocktail. Indicalo alla prenotazione se più partecipanti non bevono.
In quali lingue è proposto il laboratorio?
Il laboratorio è condotto esclusivamente in francese o inglese — nessun'altra lingua è disponibile. Indicate la vostra preferenza alla prenotazione. I nostri bartender si adattano alla lingua dominante del vostro gruppo.
Ho un'allergia o intolleranza, è gestibile?
Indicatelo tassativamente al momento della prenotazione (campo dedicato): allergie alimentari, gravidanza, intolleranza glutine/lattosio. Adattiamo le ricette o sostituzioni senza sovrapprezzo.
Si può restare dopo le 18?
Assolutamente — il bar apre normalmente alle 18 per il servizio aperitivo e la serata. Potete prolungare con la carta cocktail completa e perfino approfittare dell'evento della sera (karaoke, drag show, jam session secondo il giorno).
Contatti
Vedi il menu
Confronta le nostre creazioni della casa, i grandi classici da bar, i mocktail dedicati e le opzioni virgin prima della tua serata nella Vecchia Nizza.
Vedi le prossime date
La programmazione si rinnova ogni due settimane. Karaoke, live music, jam session, serate drag e altri format vivaci tornano regolarmente in cantina, con circa una serata DJ al mese. Date e orari esatti sono indicati in ogni scheda evento.
Prenota per il karaoke
Per 1–20 persone, prenota un tavolo per un drink, un compleanno o una serata nel Vieux-Nice.
In the press
Les Folies d'Edmonde rendent hommage par ce prénom à la grand-mère de Caroline et d'Aurélie […], sœurs à l'origine de cette adresse récente, chérie des jeunes artistes niçois.
Presque secret et discret sans pour autant être speakeasy, c'est dans une ruelle du Vieux-Nice que se situe ce charmant bar à cocktails tenu par deux sœurs passionnées et expertes en l'art de la mixologie.
Les Folies d'Edmonde offers refined yet unpretentious cocktails in the heart of the old town. […] The vaulted stone ceiling downstairs creates an intimate and cosy atmosphere.
Very nice staff here. They actually said that if we didn't like our choice of cocktail we didn't need to drink it and they would make another one for us.
Installée aux Folies d'Edmonde, la première édition de « Nissart'isans » a réuni adhérents de la JCE, artisans, partenaires et curieux […]. Les participants ont pris part à des ateliers d'initiation organisés par les équipes des Folies d'Edmonde.
Les Folies d'Edmonde et L'Omega Club à Nice accueillent chaque soir une clientèle avide de danse, de musique et de rencontres.
Also cited by 20 Minutes (2022, feature on Nice's drag scene — “one of the best scenes in France”), Nice-Presse (2023, top-10 Nice bars per customer reviews) and PocketTravelDeals (2025, one-day Nice itinerary).
Da scoprire anche
Addio al celibato e nubilato a Nizza
Addio al celibato o nubilato a Nizza: cantina del XVII, cocktail signature, karaoke, drag, jam e privatizzazione per 6-50. Formato libero, senza sfide.
Compleanno a Nizza
Compleanno a Nizza in una cantina del XVII: tavolo riservato, area privata o privatizzazione totale (8-50 persone). Cocktail signature, karaoke, drag, jam.
Team building a Nizza
Team building a Nizza in cantina del XVII: workshop cocktail, blind test, karaoke, drag-show. Privatizzazione 8-50. Fattura aziendale, IVA detraibile.
Afterwork a Nizza
Afterwork di team a Nizza in cantina del XVII: tavolo, area privata o privatizzazione (5-50 persone). Cocktail signature, atmosfera live mar/mer/gio.
Privatizzare cocktail bar a Nizza
Privatizzazione nel Vieux-Nice: 3 formule, 10-80 persone — piano terra da 12 €/pers, cantina a volta da 40 €/pers, o tutto il locale.
Location eventi a Nizza
Spazio per workshop, conferenze, teatro, concerti acustici, vernissage ed eventi con biglietteria. Cantina con 35 posti seduti comodi.
Solo a Nizza stasera? Carte con la gente del posto
Solo a Nizza stasera? Vieni dalle 18 a giocare a carte con persone del posto, bere un cocktail e scoprire la serata alle Folies d'Edmonde.
San Valentino a Nizza
San Valentino a Nizza in cantina del XVII: cocktail signature romantici (Marie-Madelaine, Belle Époque), tavolo per due, atmosfera intima.
Halloween a Nizza
Halloween nel Vieux-Nice: ogni anno una serata diversa con drag-queen, cabaret horror e DJ a tema. Cantina del XVII secolo, cocktail signature.
Capodanno a Nizza
31 dicembre a Nizza in una cantina del XVII: cocktail signature, cena dei partner, DJ fino a tardi, countdown di mezzanotte. Capienza 50 persone.
Uscire nel Vieux-Nice
Guida locale alle serate nel Vieux-Nice: vicoli emblematici, bar di quartiere, dove cenare e bere dopo le 18. Itinerario di Les Folies.
Cocktail bar in Costa Azzurra
Cocktail bar nel Vieux-Nice vicino alla Riviera: signature drink, classici, mocktail, musica live e prenotazione online.
Bar a Nizza
Guida ai bar di Nizza per cocktail, vini naturali, birre artigianali e musica dal vivo tra Vieux-Nice e il Porto, con link ufficiali e riferimenti locali.
Quiz musicale a Nizza
Quiz musicale a Nizza, in una cantina del centro storico: indovina titolo o artista mixati da un DJ. Tre manche, shottini da vincere, lunedì o martedì.
Cosa fare a Nizza quando piove
Piove a Nizza? Attività al coperto, itinerario nel centro storico e dalle 18 cocktail, mocktail ed eventi in una cantina a volta.
Karaoke a Nizza
Karaoke chic a Nizza: cantina a volta del Seicento, palco aperto, animatore e cocktail della casa. Qui non si canta in un angolo — si sale sul palco.
Drag show a Nizza
Drag show a Nizza alle Folies d'Edmonde: due serate al mese con bingo drag, canto, lip-sync, danza vera e atmosfera LGBT friendly.
Cocktail Bar a Nizza (Città Vecchia)
Cocktail bar nella Città Vecchia di Nizza: cantina a volta, signature della casa, classici IBA, distillati francesi, referenze Riviera, serate a tema.
Matrimonio intimo Nizza
Privatizza una cantina a volta del XVII per il tuo matrimonio intimo a Nizza: fino a 50 invitati, musicisti, DJ, aperto fino alle 3. Preventivo in 48h.
Info pratiche
Indirizzo
16 rue Benoît Bunico, 06300 Nice, France
Orari
Tutti i giorni: 18:00 – 00:30
Metodi di pagamento
Apple Pay, Pagamento contactless, Eurocard/Mastercard, Contanti, Visa, American Express, Carte Bleue