Cocktailbar in Nizza: ein Gewölbekeller, unsere Kreationen und französische Produzenten

Wie ist die Cocktailkarte aufgebaut?

Die Karte beruht auf wenigen Grundsätzen: klar lesbare Kreationen, Klassiker, die ihrem Rezept treu bleiben, und Häuser mit ausgeprägter Handschrift. Das ergibt klare Profile, zwischen denen Sie nach Ihrem Geschmack wählen.

Gibt es eine Terrasse?

Ja, eine Terrasse mit rund zehn Tischen (etwa 20 Plätze) in der Fußgängergasse, geschützt vor Autos. Bei schönem Wetter sitzt man dort mitten in der Altstadt, zwischen alten Fassaden und engen Gassen.

Welche französischen Produzenten prägen die Auswahl?

Die französischen Häuser bringen aromatische Konturen und eine eigene Herstellungsgeschichte mit. Sie verleihen den Cocktails Tiefe, ohne die Karte zu verkomplizieren.

• Distillerie des Aravis: ein handwerkliches Haus, 2020 von Romain und Sarah Gauthier wiederbelebt, aufgebaut auf traditioneller Destillation und familiärem Know-how.
• Audemus Spirits: Unsere Wahl fiel auf den Umami Gin, hergestellt mit sizilianischen Kapern, Wacholder und Bergamotte, mit einem salzigen, eigenständigen Profil.

Welche Häuser von der Riviera und aus der Provence stehen hinter den Cocktails?

Die Karte gibt auch Häusern aus dem Süden Raum, deren Zitrusfrüchte, Kräuter und Frische zu Nizza passen.

• Comte de Grasse: Die Brennerei in Grasse präsentiert einen zeitgenössischen Ansatz für Spirituosen, geprägt von Parfüm-Extraktionstechniken und einer starken Provence-Identität.
• Château de Saint-Martin und Liquoristerie de Provence: Die Geschichte des Weinguts reicht mehrere Jahrhunderte zurück. Seit 2018 wieder in Familienbesitz, stellt die Liquoristerie dort Liköre und Spirituosen her, darunter den Singlar, der in Fässern reift, die zuvor Vin cuit de Provence enthielten.

Warum stehen internationale Klassiker auf der Karte?

Die Klassiker bleiben der Prüfstein einer Cocktailbar. Die IBA führt sie nach wie vor als weltweite Referenz, und diese Orientierungspunkte helfen jedem, zwischen einem bitteren, trockenen, frischen oder runderen Profil zu wählen.

Welche Kreationen erzählen die Geschichte des Hauses?

Die Kreationen des Hauses prägen den Stil des Lokals: zugänglich und präzise.

• André: eine strukturierte Kreation für alle, die klare und direkte Profile mögen.
• Henriette: weicher und aromatischer, ein schöner Einstieg in die Welt des Hauses.

Warum diese Cocktailbar in Nizza für Ihren Abend wählen?

Eine zentrale Adresse, ein Gewölbekeller, eine klar lesbare Karte, ein Team, das den ganzen Abend über aufmerksam ist, und ein Veranstaltungsprogramm machen aus einem kurzen Halt an der Bar einen ganzen Abend.

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