1 Stunde, 17-18 Uhr
Vor dem Abendservice, an der Bar des Gewölbekellers aus dem 17. Jahrhundert.
Masterclass · Altstadt Nizza
Cocktail-Masterclass mit Marco Stella
Eine Stunde hinter dem Tresen unseres Gewölbekellers mit Marco Stella, einem Bartender, der in der Mandarin Bar in London, im Anantara Plaza Nice und im Maona Monte-Carlo gearbeitet hat. An seiner Seite bereiten Sie 2 seiner Kreationen zu; eine dritte serviert Ihnen Marco zum Abschluss.
Pünktlich um 17 Uhr, eine Stunde lang. Buchung und Zahlung mindestens 48 Stunden im Voraus; kostenfreie Stornierung bis 48 Stunden vorher.
Auf Italienisch, Französisch oder Englisch.
Masterclass mit Marco Stella
3 bis 10 Personen
Ihre Gruppe allein mit bis zu 10 Personen oder zwei kleine Gruppen mit höchstens 3 Personen. Mindestpauschale 360 € (3 Personen).
120 € pro Person
Umfasst die 2 Kreationen zum Zubereiten, die Zutaten, die Kreation, die Marco zum Abschluss serviert, und seine Anleitung.
Italienisch, Französisch oder Englisch
Marco leitet die Masterclass in der Sprache Ihrer Gruppe: Teilen Sie sie uns in Ihrer Antwort auf die Bestätigungs-E-Mail mit.
Marco Stella
Marco Stella stammt aus Apulien. Sein Handwerk lernte er an der Hotelfachschule, dann hinter den Bars von London, Barcelona und Hongkong, bevor er sich an der Côte d'Azur niederließ. Heute ist er selbstständiger Barberater in Nizza: Cocktailkarten, Schulung von Barteams, Masterclasses und private Veranstaltungen.
Er ist außerdem Juror der London Spirits Competition, bei der Fachleute in Panels Spirituosen blind verkosten (Ausgaben 2020 und 2022 bis 2025).
Marco auf Instagram folgen (@marco.stella.bar)
London · 2014-2020 — Mandarin Bar, Mandarin Oriental Hyde Park
Bartender, dann Head Bartender in der von Adam D. Tihany gestalteten Bar dieses Hotels in Knightsbridge, das 1902 am Hyde Park eröffnet wurde. 2019 gehörte die Karte der Mandarin Bar zu den sechs Finalisten des Preises „Hotel Drinks List of the Year“ des britischen Branchenmagazins Imbibe. 2019 und 2020 saß Marco zudem in den Jurys der Blindverkostungen des Fachmagazins The Spirits Business.
Barcelona · 2016-2018 — Marea Baja, danach Old Fashioned
Head Bartender im Marea Baja, der im Herbst 2016 eröffneten Bar im 23. Stock des Edificio Colón am unteren Ende der Rambla, unter dem Restaurant Marea Alta des Küchenchefs Enrique Valentí. Danach Senior Bartender im Old Fashioned, einer kleinen Cocktailbar, die Ende 2012 von zwei Bartendern, Luca und Bruno, in der Carrer de Santa Teresa in Gràcia eröffnet wurde.
Hongkong · 2018 — PDT Hong Kong
PDT Hong Kong eröffnete im Januar 2018 auf dem Mezzanin des Hotels The Landmark Mandarin Oriental, mit fünfundzwanzig Plätzen und einem Eingang durch eine Telefonzelle: der erste feste Ableger der New Yorker Bar PDT (Please Don't Tell), die 2011 Platz 1 der Liste The World's 50 Best Bars belegte. Marco arbeitete dort 2018 vier Monate lang. Im selben Jahr wurde PDT Hong Kong bei den Bar Awards Hong Kong and Macau und danach bei den Time Out Hong Kong Bar Awards zur besten Hotelbar gewählt.
Nizza · 2020-2022 — Miamici, Holiday Inn Nice
Barchef im Miamici, der 2019 eröffneten Trattoria und Cocktailbar im Erdgeschoss des Holiday Inn Nice am boulevard Victor-Hugo, deren Terrasse mit Orangen- und Zitronenbäumen bepflanzt ist.
Nizza · 2022-2023 — Anantara Plaza Nice
Das frühere Hôtel Plaza an der avenue de Verdun, gegenüber dem Jardin Albert-Ier, öffnete im Dezember 2022 nach vier Jahren Umbau wieder: als Fünf-Sterne-Haus und erstes Anantara-Hotel in Frankreich. Als Barchef bei der Wiedereröffnung entwarf Marco die Karte „Voyage Anantara“, ein Dutzend Cocktails, inspiriert von seinen Reisen von Bangkok bis Nizza, serviert in der Bar auf der Dachterrasse mit Blick auf die Baie des Anges.
Monte-Carlo · 2023-2024 — Maona Monte-Carlo
Die Société des Bains de Mer eröffnete das Maona im Juli 2023 in der Bucht des Monte-Carlo Beach, eines Art-déco-Hotels von 1929, unter dem Namen eines Clubs, der 1962 an derselben Stelle eröffnet worden war; abends erinnert dort ein Cabaret unter freiem Himmel an die Riviera der 1960er-Jahre. 2024 war Marco Barchef der Bar Sauvage des Maona und kreierte zusammen mit Giancarlo Mancino den Mauresco; Mancino ist Wermutproduzent und berät die SBM bei den Getränken des Maona.
Nizza · seit 2024 — Selbstständiger Barberater
Cocktailkarten, Schulung von Barteams, Bareröffnungen, Masterclasses und private Veranstaltungen.
Der Ablauf der Stunde
Marco empfängt Sie hinter dem Tresen und führt Sie Schritt für Schritt. Kein Frontalunterricht: Der Shaker liegt ab den ersten Minuten in Ihren Händen.
Zwei seiner Kreationen
Sie bereiten selbst 2 Cocktails von Marco zu, die er aus seinen Kreationen auswählt. Beide gibt es auf Wunsch auch in einer alkoholfreien Version.
Die Handgriffe des Bartenders
Shaken, Rühren, Dosieren, das Eis: was er von London bis Monte-Carlo praktiziert hat, Handgriff für Handgriff gezeigt.
Wie eine Kreation entsteht
Die Ausgangsidee, die Balance der Aromen, die hausgemachten Zubereitungen dahinter: wie ein Rezept Gestalt annimmt.
Eine Kreation, serviert von Marco
Zum Abschluss serviert Ihnen Marco eine seiner Kreationen, im Preis inbegriffen. Danach können Sie gern zum Abendservice bleiben.
Preis und Buchung
Termine buchbar bis zum 31. Oktober.
Ein einheitlicher Preis pro Person, zahlbar bei der Buchung, mindestens 48 Stunden im Voraus. Die Masterclass belegt den 17-Uhr-Termin des Kellers: An einem für sie gebuchten Tag findet der Workshop des Hauses nicht statt.
2 Kreationen von Marco Stella, die Sie selbst zubereiten · 1 Kreation, die Marco zum Abschluss serviert · Alle Zutaten · Professionelle Gläser · Anleitung durch Marco, auf Italienisch, Französisch oder Englisch
Sichere Online-Zahlung über Stripe. Sie erhalten sofort eine Bestätigungs-E-Mail mit Datum, Uhrzeit und Adresse. Jede Buchung umfasst mindestens 3 Personen: Die Masterclass ist mit der Zahlung bestätigt.
Aus der Presse
Einige Artikel sind den Abonnenten der jeweiligen Zeitung vorbehalten.
Nice-Matin, 2023 — “Marco Stella artiste du shaker”
Porträt aus seiner Zeit im Anantara Plaza Nice
Nice-Matin, 2023 — “Le Mauresco de Marco Stella au Maona Monte-Carlo”
Der Mauresco, im Maona zusammen mit Giancarlo Mancino kreiert
Monte-Carlo Société des Bains de Mer, 2024
Pressemitteilung zur Wiedereröffnung des Maona, die seinen Barchef vorstellt
Yonder.fr, 2023
Die Wiedereröffnung des Anantara Plaza Nice und seine Karte „Voyage Anantara“
Difford's Guide, 2020
Die Serie „Bartenders at home“, mit der Mandarin Bar in London
Häufige Fragen
In welcher Sprache findet die Masterclass statt?
Auf Italienisch, Französisch oder Englisch: Marco leitet die Stunde in der Sprache Ihrer Gruppe. Teilen Sie sie uns in Ihrer Antwort auf die Bestätigungs-E-Mail mit.
Was unterscheidet die Masterclass vom Mixologie-Workshop des Hauses?
Den Workshop des Hauses (50 € pro Person) leitet ein Bartender unseres Teams, auf Französisch oder Englisch; er wird 24 Stunden im Voraus gebucht. Die Masterclass (120 € pro Person) leitet Marco Stella mit seinen eigenen Kreationen, auf Italienisch, Französisch oder Englisch; sie wird 48 Stunden im Voraus gebucht. Beide dauern eine Stunde, beginnen um 17 Uhr, sind für 3 bis 10 Personen und enden mit einer Kreation, die an der Bar serviert wird.
Gibt es eine alkoholfreie Version?
Ja, auf Wunsch: Jede der 2 Kreationen kann ohne Alkohol zubereitet werden. Geben Sie es in Ihrer Antwort auf die Bestätigungs-E-Mail an oder schreiben Sie uns vor dem Termin.
Kann ich meine Buchung stornieren oder ändern?
Die Stornierung ist bis 48 Stunden vor der Masterclass kostenfrei (volle Rückerstattung). Zwischen 48 und 24 Stunden vorher erhalten Sie einen Gutschein, gültig 3 Monate. Bei weniger als 24 Stunden oder unangekündigtem Fernbleiben wird nichts erstattet, doch bei höherer Gewalt (Krankheit mit Nachweis) können wir die Masterclass verschieben.
Wann findet die Masterclass statt?
Um 17 Uhr an den Öffnungstagen der Bar, zu den im Buchungskalender freigegebenen Terminen, mindestens 48 Stunden im Voraus. Weitere Termine werden auf dieser Seite angekündigt.
Eine Allergie, eine Unverträglichkeit: Wird das berücksichtigt?
Ja, sofern Sie es uns vor der Masterclass in Ihrer Antwort auf die Bestätigungs-E-Mail mitteilen: Lebensmittelallergie, Schwangerschaft, Unverträglichkeit. Die Rezepte werden dann angepasst, ohne Aufpreis.
Kontakt
Der Mixologie-Workshop des Hauses, 50 €
Cocktail-Workshop 17-18 Uhr im Gewölbekeller in Nizza: 2 Rezepte mixen, eine Kreation des Hauses um 18 Uhr serviert. 50 € pro Person, 3 bis 10, täglich.
Cocktailkarte in Nizza
Kreationen des Hauses, große Klassiker und alkoholfreie Cocktails, serviert unter dem Gewölbe eines Kellers aus dem 17. Jahrhundert, mitten in der Altstadt von Nizza.
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Mit Gin oder französischem Wodka, Olivenlake und drei Lucques-Oliven (einer grünen Olivensorte aus Südfrankreich), mit oder ohne trockenen Wermut.
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Eine Adresse für den Junggesellen- wie für den Junggesellinnenabschied: ein Gewölbekeller aus dem 17. Jahrhundert in der Rue Benoît Bunico 16. Hier finden Sie die Kreationen des Hauses und das Abendprogramm (Karaoke, Drag-Show, Jam-Session); der Keller lässt sich auch privatisieren. Keine vorgegebene Pauschale, keine peinlichen Mutproben: Sie geben den Ton an, wir kümmern uns um Rahmen und Cocktails.
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Dragshow in Nizza im Gewölbekeller von Les Folies d'Edmonde: zwei Abende pro Monat mit Drag-Bingo, Gesang, Lip-Sync, Tanz und LGBT-freundlicher Atmosphäre.
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Dirty Martini in Nizzas Altstadt: Gin oder französischer Wodka, Olivenlake, 3 Lucques-Oliven, extra dirty auf Wunsch. 14–19 €. Täglich 18–0:30 Uhr.
Praktische Infos
Adresse
16 rue Benoît Bunico, 06300 Nice, France
Öffnungszeiten
Täglich: 18:00 – 00:30
Zahlungsmittel
Karten (Visa, Mastercard, American Express, Maestro), kontaktloses Bezahlen, Apple Pay, Google Pay, Bargeld