Una bodega 400 años más antigua que el bar
Muros medievales, bóvedas del siglo XVII y una única sala de piedra vista, en la antigua Giudaria del casco antiguo de Niza. La decoración no es un tema: ya estaba aquí antes que nosotras.
La Experiencia
Les Folies d'Edmonde: bar de cócteles y pequeño escenario en una bodega del siglo XVII, en pleno casco antiguo de Niza
Bar de cócteles con un pequeño escenario, Les Folies d'Edmonde ocupa una bodega abovedada del siglo XVII en el 16 rue Benoît Bunico, en el casco antiguo de Niza. Aquí se sirven las creaciones de la casa, y casi cada noche el escenario cambia de cartel: karaoke, jam session, blind test, drag show o concierto. Nizardos, viajeros de paso y grupos con algo que celebrar vienen después de cenar, sin pagar entrada.
Edmonde es el nombre de pila de la abuela de Caroline y Aurélie, las dos hermanas que abrieron el bar en mayo de 2022. No es su apellido.
Qué ofrece Les Folies d'Edmonde
Un cartel que cambia casi cada noche
El programa cambia cada dos semanas, sin parrilla fija, y va alternando jam session abierta a los músicos, karaoke con animador, blind test, quiz, drag show, conciertos y sesiones de DJ. La entrada es libre; solo pagas lo que consumes. Aquí se viene a vivir un momento, no solo a tomar una copa.
Creaciones de la casa y mocktails elaborados como cócteles
Una carta corta, por elección: una veintena de creaciones de la casa, algunos clásicos, cinco mocktails elaborados como auténticos cócteles y nueve recetas que existen en versión sin alcohol. No hay cerveza. Quien no bebe alcohol encuentra una carta de verdad, no un zumo de naranja.
Taller de mixología
Una hora, a las 15:45 o a las 17:00, todos los días, con reserva de al menos 24 horas de antelación. Preparas dos cócteles, en versión sin alcohol si lo pides, en coctelera y en vaso mezclador; los ingredientes y la cristalería están incluidos, y al final se te sirve una creación de la casa. 50 € por persona, de 3 a 10 participantes, en francés o en inglés.
Grupos y eventos privados
Dos formatos, nada intermedio. O bien una mesa reservada en el bar, que sigue abierto al público, hasta 20 personas mediante el formulario en línea y sin coste; o bien la privatización de toda la bodega, o de todo el local, con consumo mínimo y sin gastos de alquiler. Cumpleaños, despedidas de soltera y de soltero, afterworks, seminarios: adaptamos la velada a tu grupo.
Lo que distingue a Les Folies d'Edmonde
No hay una velada tipo
Más de 800 veladas organizadas desde la apertura, entre 25 y 30 fechas al mes en temporada y un programa que se renueva cada dos semanas. Dos visitas con un mes de diferencia no se parecen en nada.
Una carta que también es un álbum familiar
La mayoría de los cócteles llevan el nombre de un familiar o de un amigo: Edmonde, Henriette, Marie-Madeleine, André. Cada receta tiene su historia, y el equipo se la contará con gusto en la barra.
Dos hermanas, una barra
Caroline y Aurélie abrieron juntas el bar en mayo de 2022 y firman cada receta. Caroline recibe a los clientes cada noche detrás de la barra: son las fundadoras quienes le atienden, no una franquicia.
Un bar sin cocina donde lo sin alcohol se toma en serio
Sin cocina, y lo asumimos: ven después de cenar o pide que los restaurantes vecinos te traigan la comida. Los mocktails, en cambio, se elaboran con el mismo esmero que los cócteles, y cada taller puede hacerse también sin alcohol, bajo pedido.
Quién viene a Les Folies d'Edmonde
La mayoría de las mesas son pequeñas: parejas, tríos, grupos de amigos. Cada noche la bodega mezcla a habituales nizardos con viajeros de paso, y es esa mezcla la que hace la velada.
Parejas y amigos de viaje en Niza que, después de cenar, buscan un bar donde pase algo, a cuatro minutos del Cours Saleya.
Nizardos que siguen el programa y vuelven para el karaoke, la jam o el blind test.
Cumpleaños y despedidas de soltera y de soltero, desde 6 personas hasta la bodega entera.
Equipos de empresa en afterwork o seminario, desde una simple mesa reservada hasta el alquiler en exclusiva con animación.
Viajeros que vienen solos y encuentran fácilmente con quién hablar en torno a la mesa de juegos o en un karaoke.
Las hermanas detrás de la barra
Caroline y Aurélie son hermanas, nietas de una tal Edmonde, cuyo nombre acabó siendo el del bar. Lo abrieron juntas en mayo de 2022.
Caroline diseña la carta de cócteles. Ya había abierto un restaurante muy joven, pero el gusto por el bar le llegó en Dijon, durante sus estudios, detrás de la barra de un pub irlandés donde hizo sus primeras horas de servicio. En Les Folies dirige los talleres de coctelería y escribe cada nueva receta.
Les Folies d'Edmonde es el lugar donde todo el mundo debe sentirse como en casa.
La trayectoria de Aurélie es menos previsible: veterinaria, con una afinidad por los animales de granja, volvió a su pasión de infancia tras formarse en la European Bartender School. Afina las ideas de su hermana, ajusta el equilibrio de cada cóctel y pasa unas noches al mes detrás de la barra.
Elaboré todas las recetas de Les Folies d'Edmonde a partir de las ideas de Caroline. Con mi experiencia en mixología, me ocupé sobre todo del equilibrio de sabores y de la presentación.
Juntas firman los cócteles y animan los talleres de coctelería. Caroline te recibe cada noche detrás de la barra; Aurélie se une a ella unas noches al mes.
Nuestra historia
Les Folies d'Edmonde abrió en mayo de 2022 en el 16 rue Benoît Bunico, un pequeño callejón del Vieux-Nice que corresponde a la antigua Giudaria, el barrio judío histórico de Niza. La bodega es una sola sala: muros de piedra medievales a la vista, bóvedas añadidas en el siglo XVII, techo bajo. Desde la apertura, el equipo ha servido allí más de 88 000 cócteles y organizado más de 800 veladas.
El trazado de la rue Benoît Bunico y sus altas casas datan de la época en que la Giudaria era el barrio judío de Niza, hasta el siglo XVIII; los muros de piedra de las bodegas, en cambio, son medievales. Unas puertas cerraban la calle al caer la noche: han desaparecido, pero las arcadas siguen en pie.
La historia de un nombre
El nombre «Les Folies d'Edmonde» rinde homenaje a Edmonde, la abuela materna de Caroline y Aurélie. Todo empieza una noche, en un bar: Edmonde pide un zumo de albaricoque. Su marido, Pierre-Yves, la anima a añadirle un poco de alcohol; fiel a sus gustos, ella le pide al camarero que le eche coñac. Pierre-Yves prueba la mezcla y la adopta al instante. A partir de entonces, el zumo de albaricoque con coñac se convierte en el cóctel de Edmonde, el único que aceptará beber.
La mayoría de los cócteles de la carta llevan el nombre de un familiar o de un amigo: Henriette, la bisabuela materna; Edmonde, la abuela materna; Marie-Madeleine, la abuela paterna; André, su marido. La carta se lee también como un árbol genealógico.
El espíritu del lugar
En Les Folies, ninguna velada se parece a la siguiente. El programa, que se renueva cada dos semanas, alterna jam session abierta a los músicos, karaoke con animador, drag show, flamenco y conciertos; detrás de la barra, el mismo equipo cada noche. La mayoría de los cócteles llevan el nombre de un familiar o de un amigo, como Edmonde, Henriette, Marie-Madeleine o André, y la carta se mantiene deliberadamente corta, para que la barra tenga tiempo de hacer bien las cosas.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. — Beba con moderación.
En la práctica
Reservar
Se recomienda reservar, sobre todo los fines de semana y las noches con programa. En línea para 1 a 20 personas hasta las 21:00; después de las 21:00, ven directamente. La entrada es libre; se pide una consumición por persona. Para más de 20 personas, usa el formulario de grupos.
Plazo de respuesta
Respondemos por correo electrónico en un plazo de 24 horas. No tenemos teléfono: todo se gestiona a través de la web y de bonjour@lesfoliesdedmonde.com, lo que nos permite dedicar la barra a los clientes presentes.
Acceso
La bodega está en un sótano y solo se accede por una escalera; el local no es accesible en silla de ruedas. Escríbanos antes de su visita si tiene alguna duda.
Menores y perros
Los menores acompañados de un adulto son bienvenidos; tienen una carta de mocktails y refrescos. Los perros son bienvenidos en todo momento.
Horarios
Abierto todos los días de 18:00 a 0:30. Las noches de eventos privados, la velada puede prolongarse hasta la 1:00, y hasta las 3:00 con la opción de cierre tardío. El taller de mixología se celebra todos los días a las 15:45 y a las 17:00 (1 hora), con reserva. El karaoke, el drag show y los conciertos suelen empezar hacia las 20:30.
Cómo encontrarnos
A 4 minutos a pie del mercado del Cours Saleya, a 8 de la Plaza Masséna y a 12 del Paseo de los Ingleses. La parada de tranvía Cathédrale – Vieille Ville (línea 1) está a 2 minutos. Desde una escala de crucero en Villefranche-sur-Mer, toma el tren hasta Nice-Ville y luego el tranvía línea 1 hasta Cathédrale – Vieille Ville; a pie desde la estación, cuenta 25 minutos.
Idiomas hablados
El equipo habla francés e inglés con fluidez, y la carta existe en ambos idiomas. Recibimos con frecuencia a clientes hispanohablantes: siempre encontramos la manera de entendernos.
Pago
Visa, Mastercard, American Express, Maestro, Apple Pay, Google Pay, contactless y efectivo. La propina nunca se espera: el servicio está incluido en los precios, como en toda Francia.
Vestimenta
No hay código de vestimenta en Les Folies d'Edmonde: ven como eres. Un único consejo práctico: la bodega abovedada, en el sótano, se mantiene fresca incluso en verano; lleva una prenda ligera de abrigo si eres friolero.
Les Folies d'Edmonde en datos y cifras
Tipo de local
Bar de cócteles con pequeño escenario, sin cocina
Dirección
16 rue Benoît Bunico, 06300 Niza (casco antiguo de Niza, antigua Giudaria)
Entorno
Bodega abovedada del siglo XVII sobre muros medievales, una única sala, en el sótano
Apertura
Mayo de 2022
Fundadoras
Caroline y Aurélie, dos hermanas; Edmonde es el nombre de pila de su abuela
Horario
Todos los días, de 18:00 a 0:30 (hasta la 1:00 las noches de eventos privados, hasta las 3:00 con la opción de cierre tardío)
Capacidad
35 plazas sentadas en la bodega, 50 personas en eventos privados, terraza de una veintena de plazas
Reservas
En línea para 1 a 20 personas, hasta las 21:00; recomendable los fines de semana; sin entrada
Carta
Una veintena de creaciones de la casa (13 a 15 €), clásicos (13 a 14 €), mocktails (10 €), versiones sin alcohol (11 €), vinos, champán, refrescos; sin cerveza; servicio incluido
Taller de mixología
Todos los días a las 15:45 o a las 17:00 (1 hora), 50 € por persona, de 3 a 10 participantes, con reserva de al menos 24 horas de antelación
Eventos privados
Toda la bodega o todo el local, con consumo mínimo y sin gastos de alquiler
Programación
Se renueva cada dos semanas; de 25 a 30 veladas al mes en temporada; más de 800 veladas desde la apertura
Cócteles servidos
Más de 88 000 desde la apertura
Idiomas
Francés e inglés; carta bilingüe
Opiniones
Google: 4,9/5 con 652 opiniones; Tripadvisor: 5/5 con 50 opiniones (septiembre de 2026)
Prensa
Le Monde, Le Figaro, 20 Minutes, Cote Magazine, Nice-Presse, entre otros
Accesibilidad
Solo escalera; sin acceso en silla de ruedas
Pago
Tarjetas (Visa, Mastercard, American Express, Maestro), sin contacto, Apple Pay, Google Pay, efectivo
Menores y perros
Menores acompañados admitidos; perros admitidos
Contacto
bonjour@lesfoliesdedmonde.com; sin número de teléfono público
Empresa
SIRET 910 148 030 00026, IVA FR26910148030
Preguntas frecuentes
¿Hay que reservar para ir a Les Folies d'Edmonde?
No es obligatorio, pero sí recomendable, sobre todo los fines de semana y las noches con programa. La reserva en línea está abierta para 1 a 20 personas hasta las 21:00; después, ven directamente. La entrada es libre; se pide una consumición por persona.
¿Se puede comer en el local?
Sí. No tenemos cocina, pero los restaurantes vecinos llevan sus platos a la bodega todos los días; la comida se paga al restaurante. Si privatizas, también puedes traer tu propia comida, sin coste adicional.
¿Sirven cerveza?
No. La carta reúne las creaciones de la casa, los clásicos, los mocktails, los vinos, el champán y los refrescos.
¿Cuánto cuesta una velada?
La entrada es libre. Una creación de la casa cuesta entre 13 y 15 €, un mocktail 10 €, servicio incluido; la propina nunca se espera.
¿Se puede venir solo o sola?
Sí. Al principio de la noche, la mesa de juegos (ajedrez, cartas, juegos de mesa) es un buen punto de partida, y las veladas de karaoke o blind test mezclan fácilmente las mesas. Habituales y viajeros coinciden cada noche.
¿El bar es accesible en silla de ruedas?
No. La bodega está en un sótano y solo se accede por una escalera. Escríbenos antes de tu visita y lo hablamos.
¿Hay karaoke todas las noches?
No. El programa cambia cada dos semanas y alterna karaoke, jam session, blind test, drag show y conciertos. Consulta la página Eventos antes de venir.
Contacto
Cócteles
El principio es sencillo: creaciones con carácter propio, clásicos que se reconocen de inmediato y cócteles sin alcohol tratados como una familia por derecho propio. Más que acumular recetas, la carta ayuda a cada uno a encontrar pronto su copa.
Eventos
El programa se renueva cada dos semanas. Karaoke, música en vivo, jam sessions, drag y otras noches temáticas vuelven con regularidad a la bodega, con un DJ set aproximadamente una vez al mes. Cada evento indica su fecha y su horario exactos.
Reservar
Para 1–20 personas, reserva una mesa para tomar algo, celebrar un cumpleaños o salir por el Vieux-Nice.
In the press
Les Folies d'Edmonde rendent hommage par ce prénom à la grand-mère de Caroline et d'Aurélie […], sœurs à l'origine de cette adresse récente, chérie des jeunes artistes niçois.
Presque secret et discret sans pour autant être speakeasy, c'est dans une ruelle du Vieux-Nice que se situe ce charmant bar à cocktails tenu par deux sœurs passionnées et expertes en l'art de la mixologie.
Les Folies d'Edmonde offers refined yet unpretentious cocktails in the heart of the old town. […] The vaulted stone ceiling downstairs creates an intimate and cosy atmosphere.
Very nice staff here. They actually said that if we didn't like our choice of cocktail we didn't need to drink it and they would make another one for us.
Installée aux Folies d'Edmonde, la première édition de « Nissart'isans » a réuni adhérents de la JCE, artisans, partenaires et curieux […]. Les participants ont pris part à des ateliers d'initiation organisés par les équipes des Folies d'Edmonde.
Les Folies d'Edmonde et L'Omega Club à Nice accueillent chaque soir une clientèle avide de danse, de musique et de rencontres.
Also cited by 20 Minutes (2022, feature on Nice's drag scene — “one of the best scenes in France”), Nice-Presse (2023, top-10 Nice bars per customer reviews), PocketTravelDeals (2025, one-day Nice itinerary) and Nice Premium (2026, the live-music night in its weekend agenda for Nice).
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Información práctica
Dirección
16 rue Benoît Bunico, 06300 Nice, France
Horario
Todos los días: 18:00 – 00:30
Métodos de pago
Tarjetas (Visa, Mastercard, American Express, Maestro), pago sin contacto, Apple Pay, Google Pay, efectivo