Les Folies d'Edmonde
Les Folies d’Edmonde, bar à cocktails dans une cave voûtée du Vieux-Nice.
Une cave voûtée aux murs de pierre médiévaux, au 16 rue Benoît Bunico, dans une petite ruelle du Vieux-Nice. Créations de la maison, mocktails, une sélection de spiritueux, et des soirées dont le programme change toutes les deux semaines. Ouvert tous les soirs depuis mai 2022.
Les créations de la maison portent des prénoms de la famille des fondatrices : Edmonde, Marie-Madeleine, Rosie, Germaine. Elles voisinent avec les grands classiques, une vraie carte de mocktails composés comme des cocktails, et une sélection de gins, de whiskys et d'autres spiritueux.
D'une soirée à l'autre, jam session ouverte aux musiciens, karaoké animé, drag show, flamenco, blind test, DJ set ou concert. Le programme change toutes les deux semaines ; dates et horaires sont sur la page Événements.
Tables, soirées et privatisation
Petit groupe
1 à 20 personnes
Groupe & entreprise
Jusqu'à 50 personnes
Découvrir l'agenda
Musique, scène, surprises
88 000 cocktails préparés
Ouvert depuis mai 2022
Cave voûtée du XVIIe siècle
Choisissez votre soirée
Une soirée karaoké, jam session, concert ou drag show, une privatisation à préparer, ou simplement la carte et l'adresse dans le Vieux-Nice : commencez par ce qui vous amène.
Bar à cocktails à Nice
Au 16 rue Benoît Bunico, Les Folies d'Edmonde servent leurs créations et les grands classiques sous la voûte d'une cave, avec des spiritueux de producteurs français. Soirées à thème et privatisation sur demande.
Dirty Martini à Nice
Au gin ou à la vodka française, relevé de jus d'olive et garni de trois olives Lucques, avec ou sans vermouth sec.
Bar & vie nocturne dans le Vieux-Nice
Après la tombée du jour, le Vieux-Nice devient un dédale de ruelles ocre, de places qui s'animent dès l'apéritif et de bars à concept à chaque coin de rue. Voici notre guide : où prendre un verre, où dîner, où finir la soirée. Il est signé par les fondatrices des Folies d'Edmonde, installées rue Benoît Bunico depuis 2022.
Rencontrer des locaux à Nice
Inutile de connaître quelqu'un ou de venir en groupe. Dès 18h, l'équipe, les voisins et les amis des Folies ouvrent souvent une table de jeux où les voyageurs curieux sont les bienvenus.
Bar musique live à Nice
Les Folies d'Edmonde réunissent plusieurs musiques sous la voûte d'une même cave du XVIIe siècle, au 16 rue Benoît Bunico, dans le Vieux-Nice. On y vient pour un karaoké mené par un animateur, une jam session U.NICE.ON, un concert à l'occasion, un blind test musical ou un DJ set ; la scène, le bar et le public restent à quelques pas les uns des autres.
Jam session à Nice
Une jam session n'est jamais tout à fait un concert. Une scène s'ouvre, des musiciens se répondent, le public est tout près, et une chanson change parfois de direction en plein milieu. Ce guide rassemble le calendrier des jams à Nice, avec les liens des lieux et des organisateurs, à consulter avant de sortir.
Blind test à Nice
Aux Folies d'Edmonde, le blind test est un quiz musical qui se joue en équipe, avec sérieux mais sans se prendre au sérieux : le DJ enchaîne les morceaux, à vous de retrouver le titre de la chanson ou le nom de l'artiste. Touristes et habitués se mêlent, le niveau monte vite, et chaque manche gagnée rapporte un lot à l'équipe. Rendez-vous chaque semaine, le lundi ou le mardi soir, dans la cave voûtée du Vieux-Nice.
Meilleurs bars à Nice
Ce guide ne prétend pas recenser tous les bars de Nice. Il retient cinq adresses, entre le Vieux-Nice et le quartier du Port, selon ce que vous cherchez : des cocktails travaillés, du vin, de la bière, de la musique ou une soirée animée.
Bar à cocktails Côte d'Azur
Les Folies d'Edmonde, bar à cocktails niçois ouvert en mai 2022, se trouvent au 16 rue Benoît Bunico, à quatre minutes à pied du cours Saleya, à huit minutes de la place Masséna et à douze minutes de la Promenade des Anglais. La carte réunit des créations de la maison comme Edmonde, Marie-Madeleine, Rosie ou Germaine, les grands classiques du bar, du French 75 au Boulevardier en passant par l'Espresso Martini, et des mocktails composés comme de vrais cocktails, non comme des sodas aromatisés.
Notre histoire
Les Folies d'Edmonde ouvrent en mai 2022 au 16 rue Benoît Bunico, une petite ruelle du Vieux-Nice qui correspond à l'ancienne Giudaria, le quartier juif historique de Nice. La cave tient en une seule salle : des murs de pierre du Moyen Âge laissés apparents, des voûtes ajoutées au XVIIe siècle, un plafond bas. Depuis l'ouverture, l'équipe y a servi plus de 88 000 cocktails et organisé plus de 800 soirées.
Le tracé de la rue Benoît Bunico et ses hautes maisons datent de l'époque où la Giudaria était le quartier juif de Nice, jusqu'au XVIIIe siècle ; les murs de pierre des caves, eux, sont médiévaux. Des portes fermaient la rue à la nuit tombée : elles ont disparu, les arcades sont restées.
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Réserver
Pour 1 à 20 personnes, réservez votre table pour un verre, un anniversaire ou une soirée dans le Vieux-Nice.
Événements
Le programme se renouvelle toutes les deux semaines. Karaoké, musique live, jam sessions, drag et autres soirées à thème reviennent régulièrement dans la cave, avec un DJ set environ une fois par mois. Chaque événement précise sa date et son horaire exacts.
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Venez nous rendre visite au cœur du Vieux-Nice
Ce que disent les clients
Note Google : 4,9/5 sur 652 avis (septembre 2026) — source : fiche Google Business Profile.
J'ai fêté mon pot de départ aux Folies d'Edmonde, et cette soirée restera gravée comme un moment absolument inoubliable. Les cocktails étaient tout simplement délicieux, hyper originaux, préparés avec soin et créativité. On sent une vraie passion derrière le bar. Une véritable petite perle nichée dans le Vieux-Nice — à découvrir absolument.
Premier bar à cocktails de Nice et véritable précurseur, ici l'accueil est chaleureux et instantanément convivial. Nous avons testé un Candice, une Valentine, puis un André : des cocktails précis, créatifs et délicieux. Au sous-sol, la cave voûtée accueille des soirées musicales, spectacles et comiques. Une adresse incontournable pour vivre une vraie expérience à Nice.
Une nouvelle adresse incontournable dans le Vieux-Nice. Nous avons adoré la salle au sous-sol avec sa cave voûtée. Large choix de cocktails originaux. Barmans attentionnés qui peuvent vous réajuster les cocktails selon vos goûts.
I've traveled to nearly 25 countries, been in hundreds of bars. This may be the best bar I've ever been to in the world. The owners are incredibly kind, the service is great, the drinks are incredible, and the fun and vibe downstairs is just unmatched. Karaoke with people from all over the world is a fun experience I'll never forget!
Ils parlent de nous
Les Folies d'Edmonde rendent hommage par ce prénom à la grand-mère de Caroline et d'Aurélie […], sœurs à l'origine de cette adresse récente, chérie des jeunes artistes niçois.
Presque secret et discret sans pour autant être speakeasy, c'est dans une ruelle du Vieux-Nice que se situe ce charmant bar à cocktails tenu par deux sœurs passionnées et expertes en l'art de la mixologie.
Les Folies d'Edmonde offers refined yet unpretentious cocktails in the heart of the old town. […] The vaulted stone ceiling downstairs creates an intimate and cosy atmosphere.
Very nice staff here. They actually said that if we didn't like our choice of cocktail we didn't need to drink it and they would make another one for us.
Installée aux Folies d'Edmonde, la première édition de « Nissart'isans » a réuni adhérents de la JCE, artisans, partenaires et curieux […]. Les participants ont pris part à des ateliers d'initiation organisés par les équipes des Folies d'Edmonde.
Les Folies d'Edmonde et L'Omega Club à Nice accueillent chaque soir une clientèle avide de danse, de musique et de rencontres.
Également cité par 20 Minutes (2022, enquête sur la scène drag niçoise — « l'une des meilleures scènes de France »), Nice-Presse (2023, top 10 des meilleurs bars de Nice selon les avis clients), PocketTravelDeals (2025, itinéraire d'une journée à Nice) et Nice Premium (2026, la soirée live music dans l'agenda du week-end à Nice).
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Team building à Nice
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Afterwork à Nice
Afterwork d'équipe à Nice en cave du XVIIe : table réservée jusqu'à 20 ou privatisation sur minimum de consommation. Créations de la maison, live.
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Privatisez Les Folies dans le Vieux-Nice : cave voûtée ou lieu entier, sur minimum de consommation, jusqu'à 50 personnes. Réponse sous 24 h.
Prestation évènementielle à Nice
Salle pour ateliers, conférences, théâtre, concerts acoustiques, vernissages et évènements sur billetterie. Cave assise confortable jusqu'à 35 personnes.
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Cours de cocktails 17h-18h en cave voûtée du Vieux-Nice : 3 recettes à préparer, une création servie à 18h. 50 € par personne, 3 à 10, tous les jours.
Seul à Nice ce soir ? Cartes avec des locaux
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Réveillon du Nouvel An à Nice
Réveillon du 31 décembre à Nice, en cave du XVIIe : DJ, compte à rebours à minuit, créations de la maison. Table jusqu'à 20 personnes ou privatisation.
Sortir dans le Vieux-Nice
Guide du Vieux-Nice après 18h : ruelles, bars de quartier, où dîner et boire un verre, vie nocturne jusque vers 2h. Par un bar de la rue Benoît Bunico.
Bar à cocktails Côte d'Azur
Bar à cocktails sur la Côte d'Azur : cave du XVIIe au Vieux-Nice, à 20 min de Monaco et Cannes. Créations maison, karaoké, live. Ouvert tous les soirs.
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Cinq bars à Nice, du Vieux-Nice au Port, selon ce que vous cherchez : cocktails, vin, bière, musique live ou soirée animée. Guide d'un bar du quartier.
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Pluie à Nice ? Activités en intérieur, itinéraire dans le Vieux-Nice, puis cocktails, mocktails et soirées dans une cave voûtée dès 18h.
Karaoké à Nice
Karaoké sur scène dans une cave voûtée du XVIIe, Vieux-Nice. Plusieurs soirs par semaine dès 20h30, avec animateur. Dates et réservation en ligne.
Drag show à Nice
Drag show à Nice dans la cave voûtée des Folies d'Edmonde : deux rendez-vous par mois, bingo drag, chant, lip-sync, danse et ambiance LGBT friendly.
Bar à cocktails à Nice (Vieux-Nice)
Bar à cocktails dans le Vieux-Nice : cave voûtée, créations de la maison, classiques, spiritueux français et de la Riviera. Soirées et privatisation.
Mariage petit comité Nice
Privatisez une cave du XVIIe pour votre mariage intime à Nice : jusqu'à 50 invités, minimum de consommation, fermeture tardive possible. Réponse sous 24 h.
Dirty Martini à Nice : gin ou vodka
Dirty Martini dans le Vieux-Nice : gin ou vodka française, jus d'olive, 3 olives Lucques, avec ou sans vermouth. De 14 à 19 €, tous les jours dès 18h.
Infos pratiques
Adresse
16 rue Benoît Bunico, 06300 Nice, France
Horaires
Tous les jours : 18h00 - 00h30
Moyens de paiement
Cartes (Visa, Mastercard, American Express, Maestro), sans contact, Apple Pay, Google Pay, espèces