Musique live
Jazz, soul, variété, jam session, DJ set
L'Expérience
L'Expérience Folies
Les Folies d'Edmonde ouvrent en mai 2022, au 16 rue Benoît Bunico, dans une petite ruelle du Vieux-Nice qui correspond à l'ancienne Giudaria — le quartier juif historique de Nice, délimité par des portes que l'on refermait à la nuit tombée. Les murs en pierre de la cave datent du Moyen Âge, les voûtes ont été ajoutées plus tard (XVIIe siècle) : une seule salle, pierres apparentes, plafond bas. Depuis l'ouverture, l'équipe a servi plus de 88 000 cocktails et organisé plus de 800 soirées.
Nos formules de réservation
Scène
Drag, flamenco, surprises
Karaoké
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Jeux
Échecs, cartes, jeux de société
Notre Histoire
Les Folies d'Edmonde ouvrent en mai 2022, au 16 rue Benoît Bunico, dans une petite ruelle du Vieux-Nice qui correspond à l'ancienne Giudaria — le quartier juif historique de Nice, délimité par des portes que l'on refermait à la nuit tombée. Les murs en pierre de la cave datent du Moyen Âge, les voûtes ont été ajoutées plus tard (XVIIe siècle) : une seule salle, pierres apparentes, plafond bas. Depuis l'ouverture, l'équipe a servi plus de 88 000 cocktails et organisé plus de 800 soirées.
La rue Benoît Bunico est une petite ruelle du Vieux-Nice qui correspond à l'ancienne Giudaria, le quartier juif de Nice jusqu'au XVIIIe siècle. Son tracé et ses maisons hautes datent de cette époque ; les murs en pierre des caves, eux, sont médiévaux. Les portes qui refermaient la rue le soir ont disparu ; les arcades, elles, sont restées.
L'histoire derrière le nom
Le nom "Les Folies d'Edmonde" rend hommage à Edmonde, grand-mère maternelle de la fondatrice. L'histoire commence dans un bar : ce soir-là, Edmonde commande un jus d'abricot. Son mari Pierre-Yves l'encourage à y ajouter un peu d'alcool. Fidèle à ses goûts, elle demande au serveur d'y verser du cognac. Pierre-Yves goûte le mélange — et en tombe amoureux. Depuis ce jour, le jus d'abricot au cognac d'Edmonde devient son cocktail signature, le seul qu'elle acceptera de boire.
Chaque cocktail de la carte porte un prénom de la famille : Henriette (arrière-grand-mère maternelle), Edmonde (grand-mère maternelle), Marie-Madeleine (grand-mère paternelle) et André (son mari). Une carte qui est aussi un arbre généalogique.
L'Esprit du Lieu
Une soirée aux Folies ne ressemble pas à la suivante. La programmation live est renouvelée toutes les deux semaines et alterne jam session ouverte aux musiciens, karaoké animé, drag show, flamenco et live band — la même équipe tient le bar chaque soir. Les quatre cocktails signatures — Edmonde, Marie-Madelaine, Rosie, Germaine — portent les prénoms des membres de la famille fondatrice, et la carte reste volontairement courte pour garder du temps d'exécution au comptoir.
Un bar à cocktails ouvert tous les soirs depuis mai 2022, 16 rue Benoît Bunico, Vieux-Nice.
Contact
Cocktails
La logique reste simple : des signatures qui ont une vraie personnalité, des classiques pour les repères immédiats, et un sans-alcool traité comme une vraie famille de cocktails. L'objectif n'est pas d'accumuler les recettes, mais d'aider chacun à trouver rapidement le bon verre.
Événements
Programmation renouvelée toutes les deux semaines. Karaoké, live music, jam sessions, soirées drag et formats festifs reviennent régulièrement à la cave, avec un DJ set environ une fois par mois. Les dates et horaires exacts sont indiqués sur chaque fiche événement.
Réserver
Pour 1 à 20 personnes, réservez votre table pour un verre, un anniversaire ou une soirée dans le Vieux-Nice.
À découvrir aussi
EVG & EVJF à Nice
EVG ou EVJF à Nice : cave voûtée du XVIIᵉ, cocktails signatures, karaoké, drag, jam et privatisation pour 6 à 50 pers. Format libre, sans défi imposé.
Anniversaire à Nice
Anniversaire à Nice en cave du XVIIe : table réservée, zone privée ou privatisation totale (8 à 50 pers.). Cocktails signatures, karaoké, drag, jam.
Team building à Nice
Team building à Nice en cave du XVIIe : atelier cocktail, blind test, karaoké, drag-show. Privatisation 8-50 pers. Facture entreprise, TVA récupérable.
Afterwork à Nice
Afterwork d'équipe à Nice en cave du XVIIe : table réservée, zone privée ou privatisation (5 à 50 pers.). Cocktails signatures, ambiance live mar/mer/jeu.
Privatiser un bar à cocktails à Nice
Privatisez Les Folies dans le Vieux-Nice : 3 formules, 10 à 80 pers. — rez-de-chaussée dès 12 €/pers, cave voûtée dès 40 €/pers, ou tout le lieu.
Prestation évènementielle à Nice
Salle pour ateliers, conférences, théâtre, concerts acoustiques, vernissages et évènements sur billetterie. Cave assise confortable jusqu'à 35 personnes.
Atelier mixologie à Nice
Atelier cocktails 17h-18h en cave voûtée du Vieux-Nice. 3 créations + shake & stir + 1 cocktail offert. 40 €/pers (3 à 10). 7j/7 sur réservation.
Seul à Nice ce soir ? Cartes avec des locaux
Seul à Nice ce soir ? Venez dès 18h aux Folies d'Edmonde pour jouer aux cartes avec des locaux, boire un cocktail et découvrir la soirée du jour.
Saint-Valentin à Nice
Saint-Valentin à Nice en cave du XVIIe : cocktails signatures romantiques (Marie-Madelaine, Belle Époque), table en couple, ambiance feutrée.
Soirée Halloween à Nice
Halloween dans le Vieux-Nice : chaque année une soirée unique avec drag, cabaret et DJ à thème. Cave voûtée du XVIIe, cocktails signatures.
Réveillon du Nouvel An à Nice
Réveillon du 31 décembre à Nice en cave du XVIIe : cocktails signatures, dîner partenaires, DJ toute la nuit, countdown à minuit. 50 personnes max.
Infos pratiques
Adresse
16 rue Benoît Bunico, 06300 Nice, France
Horaires
Tous les jours : 18h00 - 00h30
Moyens de paiement
Apple Pay, Paiement Sans Contact, Eurocard/Mastercard, Espèces, Visa, American Express, Carte Bleue